Грибной суп из сушеных грибов – 8 рецептов приготовления дома

Лучше всего грибы сохраняются в сухом виде, их можно использовать во всех блюдах. Попробуйте приготовить грибной суп из сушеных грибов. Он получается очень ароматным, с насыщенным вкусом. Принесите в дом запах осеннего леса.

Грибной суп из сушеных грибов – самые простой рецепт

Вам понадобится:

• половинка корня моркови;
• свежая зелень по вкусу;
• немного растительного масла;
• грибы сушеные – 50 гр.;
• картошка – 3 шт.;
• соль по вкусу;
• лук – 1 шт.;
• щепотка черного перца.

Поэтапное приготовление:

1. За два часа до начала готовки опускаем грибы в воду.
2. Как только время выйдет, процеживаем жидкость без грибов через марлю.
3. Переливаем ее в кастрюлю и ставим на огонь, налив еще литр чистой воды.
4. Грибочки ссыпаем в дуршлаг и промываем.
5. Почищенную картошку порубить кубиками и, когда жидкость в кастрюле забурлит, добавить к ней.
6. Морковные и луковые кусочки пассируем в сковороде.
7. Когда овощи станут золотистыми, добавляем к ним грибы и жарим до испарения жидкости.
8. Солим содержимое сковороды и высыпаем в кастрюлю.
9. Готовим суп, пока картошка не станет мягкой, кладем лаврушку, перец, досаливаем и варим еще 7 минут.
10. Безумно вкусный и ароматный суп можно разливать по тарелочкам.

В мультиварке

С умной кухонной техникой вы сэкономите время и получите отличное вкусное яство.

Состав рецепта:

• луковицы – 100 гр.;
• вода – 2 л;
• картошка – 250 гр.;
• соль по вкусу;
• куриное мясо – 0,2 кг;
• две щепотки черного перца;
• сушеные грибы – 0,3 кг;
• морковка – 150 гр.;
• масло подсолнечного сорта – 35 гр.;
• стрелки зеленого лука.

Как приготовить суп в мультиварке:

1. На два часа оставляем грибы в холодной воде.
2. Прогреваем растительное масло в мультиварке в программе «Жарка».
3. Куски куриного филе кладем в масло и обжариваем их с двух сторон по 5 минут. Не забудьте насыпать перец и соль.
4. В виде кубиков шинкуем почищенные лук и морковь.
5. Отправляем их к готовящемуся мясу.
6. Режем на кусочки вымоченные грибы и через 5 минут после начала жарки овощей загружаем грибы в мультиварку. Готовим 10 минут.
7. Очищенные картофельные клубни режем соломкой.
8. Выкладываем картошку к остальным ингредиентам, выливаем 2 литра воды и насыпаем соль.
9. Продолжаем готовку в программе «Тушение» в течение часа.
10. Когда суп будет готов, крошим мелко порезанный зеленый лук.

Из сушеных грибов с перловкой

Хорошие постные супы получаются с грибами и перловкой. Обязательно попробуйте!

Список продуктов:

• лук – 1 шт.;
• грибы сушеные – 100 гр.;
• соль по вкусу;
• перловая крупа – 140 гр.;
• морковь – 1 шт.;
• горсть свежей зелени;
• картофельные клубни – 4 шт.;
• масло растительное для поджарки.

Готовим грибной суп с перловкой:

1. Сушеные грибы оставляем на ночь в кастрюле с холодной водой.
2. Перед обедом вынимаем их и мелко шинкуем.
3. Настой, оставшийся после грибов, не выливаем, а сыпем в него перловку и ставим вариться на полчаса.
4. Мелко режем почищенную луковицу и пассируем в масле до прозрачности.
5. Засыпаем кусочки грибов и проводим обжарку еще 10 минут.
6. Содержимое сковороды пересыпаем в кастрюлю.
7. Кубиками нарезаем морковь и картофель. Загружаем овощи к остальным ингредиентам.
8. Варим 20 минут до мягкости картофельных кусочков.
9. Крошим в готовое блюдо порубленную петрушку и подаем со сметаной.

С гречневой крупой

Основные продукты рецепта:

• одна луковица;
• грибы сушеные – 0,1 кг;
• один лавровый лист;
• гречневая крупа – 0,1 кг;
• соль и молотый перец по вкусу;
• один крупный клубень картофеля;
• растительное масло – 40 мл;
• одна морковь;
• зелень и сметана по желанию.

Пошаговая инструкция:

1. Опускаем грибы в воду на пару часов.
2. Промываем их в дуршлаге, выкладываем в кастрюлю с чистой водой и готовим 15 минут.
3. Сливаем старую воду, наливаем новую и варим еще 10 минут.
4. Когда жидкость закипит, бросаем в нее пластинки картофеля и промытую гречку. Готовим 10 минут.
5. Делаем поджарку из мелко порезанного лука и моркови.
6. Добавляем ее в грибной суп.
7. Осталось насыпать по вкусу соль с перцем и поварить еще 5 минут.
8. Подавайте ароматное яство со сметаной и зеленой петрушкой.

Это интересно: грибной суп – рецепт

Из сушеных белых грибов

Состав рецепта:

• картошка – 5 шт.;
• мука – 25 гр.;
• соль – по вкусу;
• луковица – 1 шт.;
• белые сушеные грибы – 0,1 кг;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• морковь – 1 шт.

Как приготовить грибной суп из белых грибов:

1. Оставляем белые грибы в воде на 3 часа. После этого промываем их под краном.
2. Жидкость, оставшуюся после грибов, процеживаем сквозь марлю несколько раз.
3. Доливаем в настой еще литр свежей воды.
4. Вкладываем туда порезанные грибы и доводим до кипения.
5. Уменьшаем мощность огня и варим 40 минут.
6. За это время можно порезать почищенную картошку кубиками, измельчить на терке морковь и нашинковать ножом лук.
7. Загружаем в суп картофельные кусочки и готовим еще 10 минут.
8. В сковороде на подсолнечном масле обрабатываем лук и морковь до золотистости, насыпаем муку, обжариваем 3 минуты. Добавляем овощи в кастрюлю и продолжаем варку в течение 10 минут.
9. Оставляем суп настаивать минут 5 и подаем к столу.

Вариант приготовления по-итальянски

Что нужно взять:

• две дольки чеснока;
• одну луковицу;
• сушеные белые грибы – 0,5 кг;
• 8 ломтиков белых сухариков;
• сливки – 350 мл;
• одну морковь;
• кусочек масла – 50 гр.;
• оливковое масло – 35 гр.;
• сыр – 75 гр.;
• бульон овощной – 0,8 л.

Готовим изысканный суп пошагово:

1. Оставляем на ночь в воде грибы.
2. С утра варим мясной или овощной бульон. Кому как нравится.
3. Мелко порубить лук и пассировать его в масле во фритюре 4 минуты.
4. Туда же закладываем промытые грибы. Масло должно полностью покрывать ингредиенты.
5. Наливаем сливки и тушим в течение 5 минут.
6. Добавляем бульон, солим и сыпем любые специи на ваш вкус.
7. Обжариваем до золотистой корочки хлеб, смазываем его продавленным чесноком.
8. Тосты выкладываем на тарелку, сверху наливаем суп и сыпем тертый сыр.
9. Нежное лакомство подаем с зеленью.

Вкусный рецепт: грибной суп из замороженных грибов

Французский крем-суп из сушеных грибов

Компоненты рецепта:

• сметана – 100 гр.;
• грибы – 70 гр.;
• петрушка – 2 веточки;
• долька чеснока;
• картошка – 2 шт.;
• соль по вкусу;
• яйцо – 1 шт.;
• масло подсолнечное;
• лук – 1 шт.

Готовим грибной крем-суп:

1. Отмачиваем сушеные грибы в воде пару часов.
2. Промываем их под краном. Старую жидкость сливаем.
3. Из кусочков лука делаем поджарку, добавляем к нему грибы и соль. Жарим 5 минут.
4. Отдельно доводим до кипения воду и заливаем литром кипятка обжаренные продукты.
5. Туда же насыпаем картофельные кубики и варим в течение 60 минут.
6. Проводим зубчик чеснока через пресс и добавляем его в суп.
7. Соединяем сметану и жидкое куриное яйцо, перемешиваем. Вливаем получившуюся смесь в грибное яство.
8. Осталось посыпать рубленой петрушкой.

С рисом

Список ингредиентов:

• сливочное масло – 35 гр.;
• грибы – 0.2 кг;
• немного свежей петрушки;
• рис – 100 гр.;
• соль по вкусу;
• две чесночные дольки;
• вода – 1 л;
• одна морковка;
• щепотка черного перца;
• одна луковица;
• лаврушка – 1 лист;
• два картофельных клубня.

Алгоритм действий:

1. Настаиваем грибы в воде около 20 минут. Споласкиваем их в чистой воде и произвольно режем.
2. Обжариваем в масле измельченные чеснок и лук.
3. Загружаем к ним грибы и готовим еще 10 минут.
4. В кастрюле доводим до кипения воду, засыпаем рис.
5. Следом добавить кубики моркови и картошки.
6. Насыпаем соль, лаврушку и перец. Готовим 10 минут, после чего загружаем грибную поджарку и варим еще 10 минут.
7. Быстрый суп готов.