Гречаники с фаршем – 6 рецептов приготовления

Существуют разные рецепты гречаников с фаршем. И если хочется удивить родных простым, но очень вкусным блюдом, то такое подойдет идеально.

Гречаники с мясным фаршем в томатном соусе

Очень оригинальный вкус имеют гречанки под томатным соусом. Начинают процесс с подготовки продуктов.

В список входят:

• гречневая крупа – 1 ст.;
• мясной фарш – 0,7 кг;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• лук – 2 головки;
• томатная паста – 1 ст.;
• масло – для жарки котлет;
• морковь – 1 шт.;
• приправа – по собственным предпочтениям.

Дальнейшие действия осуществляем по инструкции:

1. Отвариваем гречневую крупу.
2. Измельчаем в блендере 1 головку лука.
3. Добавляем в него приправу, яйцо, мясной фарш. Подсаливаем массу и все хорошенько перемешиваем.
4. Остывшую кашу добавляем в фарш, вновь все тщательно вымешиваем.
5. Лепим небольшие котлетки и обжариваем их на сковороде.

Приступаем к изготовлению томатного соуса:

1. Смешиваем измельченную луковицу, натертую морковку, томатную пасту, питьевую воду.
2. Устанавливаем соус на огонь и тушим в течение 5 минут. Укладываем гречневые котлеты в соус, накрываем крышкой и готовим еще 25 минут на медленном огне.

Гречаники с фаршем в томатном соусе будут гораздо вкуснее, если посыпать их рубленными укропом и петрушкой.

С грибами в духовке

Можно слегка разнообразить рецептуру и приготовить гречаники с добавлением грибов. Сделать такое блюдо сможет каждый желающий.

Для начала стоит подготовить компоненты:

• гречка – 0,1 кг;
• свежие грибы – 200 г;
• вода – 250 мл;
• лук – 1 шт.;
• пшеничная мука – ½ ст.;
• соль, любимые специи – по вкусу;
• зелень – 3 − 5 веточек.

Пошаговая инструкция по приготовлению вкусных котлет из гречки:

1. Очищаем луковицу и слегка обжариваем ее на сковороде.
2. Нарезаем грибы в форме соломки, пассеруем их вместе с луком.
3. Вносим в грибную массу соль и подготовленные пряности.
4. Измельчаем в блендере обжаренные грибы, всыпаем к ним порубленную зелень.
5. Варим гречневую кашу и даем ей остыть.
6. Перемешиваем все составляющие. Формируем котлетки, обваливаем их в муке.
7. Смазываем сковороду маслом, укладываем на него мясные изделия, а затем помещаем их в духовку и жарим.

Через 25 минут обед будет готов, можно звать всех к столу. В качестве гарнира хорошо бы приготовить легкий салатик.

В мультиварке с курицей

Этот вариант приготовления гречневых котлет подойдет тем, у кого в хозяйстве имеется мультиварка. Сделать в ней такое блюдо очень просто.

Начинают процесс с подготовки компонентов:

• гречневая крупа − 1 ст.;
• питьевая вода − 2,5 ст.;
• куриные яйца – 2 шт.;
• куриный фарш − 0,5 кг;
• лук − 2 головки;
• постное масло для жарки – 2 − 3 ст. л.;
• соль, приправы, укроп.

Пошаговые действия:

1. Засыпать в чашу прибора заранее промытую крупу.
2. Добавить воду и установить программу «Варка».
3. Перемешать все остальные продукты.
4. Соединить остывшую крупу с куриным фаршем.
5. Вылепить котлеты, смазать чашу маслом и выложить в нее полуфабрикаты.
6. Включить режим «Жарка», установить таймер на 30 минут.

Спустя 15 минут необходимо открыть крышку, перевернуть гречаники и продолжить готовку.

Нежные гречаники с индейкой

Тем, кто соблюдает диету, можно нажарить котлеты из гречки и индейки. Такое блюдо можно давать и маленьким детям.

Перед тем как приступить к готовке, следует припасти некоторые продукты.

На стакан крупы потребуется:

• филе индейки – 300 г;
• яйцо – 2 шт.;
• томатная паста или кетчуп – 3 ст. л.;
• панировка – 2 ст.л.;
• постное масло – 3 ст. л.;
• соль и пряности.

Пошаговая инструкция:

1. Измельчить одну головку лука и птицу при помощи мясорубки или комбайнера.
2. Внести в фарш гречку, соль, яйца и пряности. Все хорошенько перемешать.
3. Сформировать небольшие котлеты, обмакнуть их в панировочных сухарях.
4. Налить в сковородку масло и обжарить полуфабрикаты с обеих сторон до образования красивой золотистой корочки.
5. Приготовить соус: смешать пасту с мелко порубленным луком, внести при необходимости немного воды, чтобы смесь не была слишком густой.
6. Залить приготовленной подливкой полуфабрикаты и тушить 20 минут.

Подавать гречневые котлеты рекомендовано в горячем виде.

Рецепт котлет с говяжьим фаршем

Предлагаем еще один рецепт гречаников. Лучше всего подавать эти котлеты под белым соусом – с ним они становятся особенно вкусными и ароматными.

Для начала необходимо подготовить компоненты:

• говяжий фарш – 1 кг;
• гречневая крупа – 600 г;
• белый хлеб или батон – 2 − 3 кусочка;
• яйцо – 2 ед.;
• лук – 2 шт.;
• мясной бульон – 250 мл;
• майонез – 3 ст. л.;
• чеснок – 3 − 4 зубчика;
• сметана – 100 г;
• соль и специи.

Пошаговая инструкция:

1. Смешивают фарш с яйцом.
2. В блендере измельчают кусочки хлеба.
3. Отдельно шинкуют лук с чесноком, вносят специи и соль.
4. Соединяют полученную массу с фаршем.
5. Отваривают гречку, остужают ее и так же перемешивают с мясом.
6. Изготавливают котлеты, помещают их в форму.
7. В мясном бульоне разводят майонез и сметану, заливают этой смесью полуфабрикаты и отправляют их выпекаться.

Через 40 минут можно доставать гречаники из духовки − этого времени им вполне хватит для достижения полной готовности.

Вкусный вариант в сметанном соусе

Эти гречневые котлеты получаются очень вкусными и сытными.

Начинают готовку со сбора ингредиентов.

Для этого блюда необходимо подготовить:

• гречка – 1 ст.;
• куриный фарш – 500 г;
• яйца – 2 ед.;
• луковица – 2 головки;
• нежирная сметана – 0,5 л;
• приправы в виде соли, специй и сушеных пряностей.

Способ изготовления:

1. Засыпаем крупу в подходящую кастрюлю, вносим воду и ставим вариться.
2. В остывшую кашу добавляем фарш, яйца, измельченный лук и приправы.
3. Массу хорошенько перемешиваем. Осуществлять замес фарша лучше просто руками, чтобы компоненты дали сок. Тогда гречаники получаться особенно нежными.
4. Лепим котлеты, а затем жарим их на сковороде с обеих сторон до появления хрустящей и аппетитной корочки.
5. В конце заливаем полуфабрикаты сметаной и готовим под крышкой на протяжении 15 − 20 минут.

Гречаники можно приготовить любым понравившимся способом и добавить в состав продуктов какие-то свои любимые ингредиенты. С рецептурой гречневых котлет можно экспериментировать как угодно – результат неизменно окажется на высоте.