Гранатовый салат – 12 рецептов, как приготовить салат с гранатовыми зернами

Главная изюминка любого гранатового салата заключается в его приятной тонкой кислинке. Зерна обсуждаемого плода прекрасно сочетаются не только с овощами, но даже с мясом и морепродуктами. Можно дополнить их также всевозможными ароматными травами.

Гранатовый салат с курицей

Ингредиенты:

• ½ кило куриного филе;
• 150 г пшеничных сухариков;
• 50 г папоротника по-корейски;
• 150 г пряной морковки по-корейски;
• 100 г уже тертого сыра;
• 1 крупная щепотка соли;
• 1 красная луковица;
• 1 спелый гранат;
• ½ ст. майонеза.

Приготовление:

1. Сварить куриное филе и обязательно остудить его прямо в получившемся подсоленном бульоне. Порезать тонкими брусочками.
2. Высыпать курятину в миску вместе с корейскими закусками.
3. Туда же добавить мелко нашинкованный лук, гранатовые зерна и тертый сыр.
4. В последнюю очередь всыпать пшеничные сухарики.

Посолить почти готовую закуску с курицей и заправить ее любым майонезом.

С зернами граната и креветками

Ингредиенты:

• 12 крупных креветок;
• 10 шариков Моцареллы;
• 1 шт. авокадо;
• ½ спелого граната;
• 1 шт. манго;
• 1 красная луковица;
• 2 ст. л. масла оливы и столько же лаймового сока;
• 1 ст. л. зерновой горчицы;
• 1 ст. л. жидкого меда;
• 1 пучок салатного микса;
• соль и перец.

Приготовление:

1. Промытые и обсушенные листья порвать руками. Небольшие можно оставить целыми.
2. Манго почистить и порезать миниатюрными кусочками. Мякоть авокадо (без косточки и кожуры) порубить чуть крупнее, чем предыдущий ингредиент.
3. Лук нарезать тончайшими полукольцами.
4. Креветки отправить на 3 минуты в кипяток, после чего почистить от всего лишнего.
5. Отделить зерна граната. Сырные шарики разрезать пополам.
6. Сделать заправку из масла, лаймового сока, меда, соли, горчицы и перца.
7. Смешать все подготовленные ингредиенты, кроме граната. Полить закуску заправкой и посыпать кисловатыми зернами.

Такой пошаговый рецепт только на первый взгляд может показаться сложным. На самом деле, повторить его удастся легко и быстро.

Со свеклой и чесноком

Ингредиенты:

• 350 г мякоти говядины;
• 1 пучок свежего укропа;
• 1 ст. гранатовых зерен;
• 250 г уже тертого полутвердого сыра;
• 4 сваренных яйца;
• 2/3 ст. классического майонеза;
• 1 свекла;
• 80 г ядрышек грецких орехов.

Приготовление:

1. Промыть мясо и зачистить кусок острым ножом. Удалить все пленки и прожилки. Мякоть должна остаться абсолютно чистой.
2. Отправить говядину вариться до готовности. Обычно этот процесс занимает 60 – 70 минут. Готовое мясо остудить прямо в бульоне и порезать небольшими ломтиками.
3. Яйца крупно потереть. Орехи слегка порубить и подрумянить на сковородке без масла.
4. Свеклу сварить до мягкости. Остудить, почистить и крупно потереть.
5. Все продукты выложить слоями в произвольном порядке. Главное, начать с мяса и закончить гранатовыми зернами.

Прослаивать закуску следует большим количеством классического майонеза.

Классический «Гранатовый браслет» с говядиной

Ингредиенты:

• 250 г вареной говядины;
• 1 морковка;
• 2 картофелины;
• 1 свекла;
• 2 яйца;
• 1 головка красного лука;
• 1 гранат;
• соль, майонез, растительное масло.

Больше материалов: салат гранатовый браслет

Готовим салат «Гранатовый браслет»:

1. Отварить все продукты, кроме лука. Последний мелко порубить и обжарить на разогретом масле до зарумянивания.
2. Вареные ингредиенты остудить, при необходимости почистить.
3. Первыми высыпать на тарелку (с установленным посередине стаканом) мелкие кубики говядины. Промазать их соленым майонезом.
4. Далее распределить измельченную вареную морковку, картофель, яйца и свеклу. Каждый пласт щедро сдабривать майонезом.
5. Покрыть салат гранатовыми зернами.

По желанию можно украсить гранатовый браслет с говядиной зеленью. Дать ему хорошенько настояться.

С пекинской капустой

Ингредиенты:

• ½ кило пекинской капусты;
• 350 г гранатовых зерен;
• 1 ст. л. измельченной петрушки;
• 1 ч. л. сока лимона;
• соль и свежемолотый перец;
• 150 г запеченного куриного филе;
• 1 вареное яйцо;
• оливковое масло.

Приготовление:

1. Остывшее куриное филе порезать брусочками. Так же поступить с заранее сваренным яйцом.
2. Смешать ингредиенты и всыпать к ним гранат.
3. Добавить рубленую петрушку и мелко нашинкованную пекинку.

Посолить, поперчить закуску и заправить смесью из оливкового масла и сока лимона.

Готовим с копченой курицей

Ингредиенты:

• 1 копченый окорок;
• классический майонез для прослойки закуски;
• соль и специи;
• 1 гранат;
• 1 сладкая луковица;
• 3 вареных яйца;
• 3 вареные картофелины;
• 150 г уже натертого сыра.

Приготовление:

1. Снять с костей куриное мясо и мелко порезать.
2. Некрупные кубики лука ошпарить кипятком и отжать от лишней жидкости.
3. Гранат разобрать на зернышки.
4. Яйца и картошку порезать одинаковыми небольшими кусочками.
5. Выложить закуску слоями: куриное мясо – лук – картошка – яйца – сыр – гранатовые зерна.

По вкусу прослаивать их майонезом со специями и солью.

Салат «Гранатовое кольцо»

Ингредиенты:

• 2 копченых куриных окорока;
• 2 шт. свеклы;
• 2 картофелины;
• 1 головки красного лука;
• 1 гранат;
• 150 г толченого грецкого ореха;
• 1 пучок зеленого лука;
• 1 ст. оливкового майонеза и соль.

Приготовление:

1. Отварить до готовности все корнеплоды, студить и крупно их потереть.
2. Репчатый лук и куриное мясо мелко покрошить.
3. Гранат разобрать, майонез присолить.
4. На тарелку установить широкий стакан (ровно посередине). Вокруг него уложить тертую картошку и промазать овощной слой майонезом.
5. Дальше разложить курицу, лук, орехи и свеклу. Любые из этих слоев по желанию промазывать соусом. Засыпать все рубленым зеленым луком.
6. Украсить закуску гранатом. Удалить стакан и расположить яркие зернышки и внутри «кольца».

Такое блюдо похоже на классический рецепт «Гранатового браслета», но получается с несколько иным вкусом. Его главной «фишкой» становится использование зеленого лука.

С крабовыми палочками

Ингредиенты:

• 2/3 ст. сухого риса;
• 1 упаковка охлажденных крабовых палочек;
• 2 больших свежих огурца;
• 2 вареных куриных яйца;
• 1,5 ст. сахарных кукурузных зерен (консервированных);
• ¼ граната;
• соль;
• классический майонез.

Приготовление:

1. Крупу хорошо промыть ледяной водой и отправить вариться до полной готовности.
2. Произвольно нарезать сочные крабовые палочки. Вместо них можно использовать и крабовое мясо.
3. Кубиками порубить остывшие яйца и огурцы со срезанной кожицей.
4. Смешать компоненты, всыпать к ним гранатовые и кукурузные зерна.
5. Заправить закуску классическим майонезом.

Посолить уже настоявшийся салат непосредственно перед подачей.

Рецепт с грецкими орехами

Ингредиенты:

• 4 – 5 шт. перьев зеленого лука;
• 250 г вареного филе курятины;
• 1 горсть грецких орехов;
• 1 горсть гранатовых зерен;
• 120 мл нежирной сметаны;
• 5 г сладкой горчицы;
• микс салатных листьев;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Вареное остывшее филе курицы порубить крупными кубиками. Отправить их в миску вместе с крупно порванными салатными листьями.
2. Приготовить заправку из сметаны, горчицы и соли. Полить ею мясо и салат.
3. Сверху высыпать измельченный зеленый лук, гранатовые зерна и рубленые орешки.

Сразу подать угощение к столу.

Салат «Гранатовое сердце»

Ингредиенты:

• 150 г копченой курицы;
• 2 сваренных яйца;
• 1 гранат;
• 1 маринованный огурец;
• 1 головка лука;
• 1 вареная свекла;
• 50 г вареного риса;
• классический майонез и соль.

Приготовление:

1. Смешать майонез и соль. Можно использовать для соуса и любые приправы. Промазать им вареный рис и выложить крупу на тарелку в виде большого сердца.
2. Поверх риса распределить кубики копченой курицы и измельченный маринованный огурец с майонезом.
3. Сверху высыпать тертые вареные яйца и миниатюрные кубики лука.
4. Покрыть ингредиенты тертой свеклой, ножом аккуратно подравнять стороны «сердца».
5. Бока оформить майонезом, а верхушку салата покрыть гранатовыми зернами.

Обязательно дать закуске хорошо пропитаться в прохладе.

Закуска «Ожерелье с гранатом»

Ингредиенты:

• 1 заранее сваренная грудка курицы;
• 4 – 5 небольших вареных картофельных клубня;
• 1 головка лука;
• 2 шт. вареной моркови;
• 1 шт. отварной свеклы;
• 70 г очищенных от шелухи грецких орехов;
• 3 ст. л. винного уксуса;
• 2/3 ст. классического майонеза;
• 1 гранат;
• мелкая соль.

Приготовление:

1. Лук очень мелко порубить и залить винным уксусом.
2. Грудку нарезать средними кусочками. Отделить гранатовые зерна.
3. Выложить продукты поочередно вокруг стакана на плоской тарелке (по принципу салата «Гранатовый браслет»): измельченную картошку, курятину, отжатый от маринада лук, тертую морковку и свеклу. В последний слой подмешать измельченные блендером орехи.
4. Продукты по вкусу подсаливать и промазывать классическим майонезом.

Украсить закуску гранатовыми зернышками и оставить пропитываться в холоде на пару часов.

 «Гранатовая горка» с грибами

Ингредиенты:

• 150 г вареной говядины;
• 1 зеленая редька;
• 20 г измельченного Пармезана;
• 1/3 ст. гранатовых зерен;
• 3 пера зеленого лука, пара веточек свежей петрушки и укропа;
• мелкая соль;
• 1 маринованный огурец;
• 5 десертных ложек оливкового майонеза;
• кусочек острого перца чили.

Приготовление:

1. Обжарить до румяности тонкую соломку говядины.
2. Гранат разобрать на зерна, всю зелень мелко порубить, редьку почистить и измельчить специальной «корейской» теркой.
3. Для заправки смешать майонез, мелко тертый огурец, чили и укроп. Добавить соль.
4. Слоями выложить продукты в сервировочное кольцо: мясо – редьку – сыр – гранатовые зерна.
5. Продукты промазать соусом.

Украсить закуску оставшимися кусочками зеленого лука.

Чтобы салаты с гранатом получались более полезными и малокалорийными, стоит отказаться от использования майонеза в качества заправки. Его заменит несладкий йогурт. Также отлично подходят к большинству салатов масляные пряные соусы.