Гнезда с фаршем – 5 рецептов приготовления на сковороде и в духовке

Рецепт гнезда с фаршем не отличается особой сложностью. Главное – купить подходящие макароны (спагетти), которые можно без проблем скрутить в виде гнездышка. В продаже есть уже готовые макаронные изделия в виде гнезд.

Гнезда из макарон с фаршем в духовке

Гнезда из макарон с фаршем очень эффектны при подаче. Фактически они представляют собой крупные фрикадельки или тефтельки, обмотанные длинной лапшой и потушенные или запеченные в подходящем соусе. Этот рецепт базовый, но начинку и соус каждый может менять по своему усмотрению. В фарш можно добавлять любые дополнительные компоненты – твердый сыр, грибы, зелень, морковь и другие овощи.

Фарш можно использовать любой: куриный, индюшиный, из свинины, говядины и даже рыбы. Но лучше всего подходит сочный смешанный фарш (свинина+говядина).

Необходимые составляющие:

• макароны – полкило;
• фарш – около 400 г;
• лук-репка – 2 головки;
• крупная морковка – 1 шт.;
• сыр твердый – 150-граммовый кусок;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• томатная паста – 50 г;
• сахар, соль, специи – по личному усмотрению.

Последовательность действий:

1. Нашинковать лук, морковку с сыром измельчить на терке.
2. В фарш вмести половину нарезанного лука, часть сырной стружки, вбить яйцо, посолить, поперчить и вымешать.
3. Отварить макароны в подсоленной воде до полуготовности. Воду сливать не нужно.
4. С помощью большой ложки выложить будущие «гнезда» в форму.
5. Внутрь выложить начинку из фарша, немного раздвигая макароны, чтобы образовалось углубление.
6. Обжарить оставшийся лук с морковью. Влить томатную пасту, сметану, 300 мл воды, оставшейся после варки макарон. Посолить, добавить сахар и специи. Перемешать. Варить около 5 минут, постоянно помешивая.
7. Залить содержимое формы соусом. Сверху присыпать сырной стружкой.

Запекать около 25 минут. Такое блюдо с удовольствием едят дети, так как трудно найти ребенка, который не любил бы макароны в любом виде.

Готовим на сковороде

С помощью сковороды можно за полчаса приготовить вкусный и оригинальный ужин.

Что нужно:

• гнездышки из макарон – 8-9 шт. (в зависимости от размеров сковороды);
• лук-репка – головка;
• фарш – 300 г;
• томатный сок – стакан;
• масло подсолнечное и томатная паста – по 2 ст. л.;
• укроп – небольшой пучок;
• соль с перцем – по личному усмотрению.

Как готовить:

1. Нашинковать лук, добавить в фарш вместе с солью и перцем. Вымешать.
2. Выложить в сковороду подготовленные гнезда примерно одинаковой высоты. Начинить их начинкой.
3. Томатную пасту соединить с солью, сахаром и маслом. Влить сок и перемешать. Должна получиться аппетитная заливка.
4. Залить соусом содержимое сковороды.

Готовить на среднем огне примерно 25 минут. Крышка должна быть прикрыта. Перед подачей посыпать рубленым укропом.

Вариация с сыром и грибами

Гнездышки с сыром и грибами получаются очень аппетитными и ароматными.

Необходимые составляющие:

• упаковка макарон – 1 шт.;
• любой фарш – 0,4 кг;
• шампиньоны – 300 г;
• лук – головка;
• сыр – 300-граммовый кусок;
• соль, специи – по личному усмотрению.

Последовательность шагов:

1. Нашинковать лук и грибы. Обжарить их на сковороде вместе с фаршем. Приправить по вкусу.
2. Вскипятить воду. Опустить в нее гнезда на 3 минуты. Затем выложить заготовки на противень, предварительно смазанный маслом.
3. Начинить их фаршем с луком и грибами.
4. Измельчить сыр на терке и посыпать стружкой.
5. Запекать в духовке 12 минут, пока сыр не расплавится.

Подавать с кетчупом или другим соусом. Сверху по желанию можно еще присыпать зеленью.

Необычный рецепт с фаршем из морепродуктов

Приготовить гнезда с фаршем можно и на основе креветок. Это неплохой вариант для любителей экспериментировать.

Что потребуется:

• гнезда – 7 шт.;
• креветки – 150 г;
• сливки – 225 г;
• вода – стакан;
• твердый сыр – 75-граммовый кусок;
• чеснок – 4 зубка;
• соль с перцем.

Как готовить:

1. Выложить заготовки из макарон в сотейник. Желательно, чтобы они лежали плотно и не падали.
2. Очистить креветки и соединить с сырной стружкой. Выложить начинку в гнездышки.
3. В сливки слить воду. Посолить и поперчить, приправить измельченным чесноком.
4. Залить содержимое сковороду соусом так, чтобы ее верхний уровень был не выше начинки.
5. Тушить под закрытой крышкой на небольшом огне примерно четверть часа.

Подавать с зеленью и нарезкой из помидоров.

Как сделать картофельные гнезда

Как вариант, можно приготовить подобное блюдо на основе картофеля. Как правило, чаще всего используется картофельное пюре. Если в холодильнике есть остатки картошки, их как раз и можно использовать для приготовления этого блюда. В таком случае специально варить клубни не нужно.

Необходимые составляющие:

• картофель – полкило;
• фарш – 250 г;
• лук – головка;
• чеснок – зубчик;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 3 ст. л.;
• сыр твердый – 75-граммовый кусок;
• масло сливочное, соль и перец – по личному усмотрению.

Последовательность действий:

1. Отварить картофель, сделать из него пюре.
2. Когда остынет, добавить масло, муку, вбить яйцо, посолить.
3. Из массы сформировать гнезда (делают это обычно столовой ложкой или кондитерским шприцем) и выложить на противень.
4. Нашинковать лук с чесноком. Обжарить вместе с фаршем. Натереть сыр.
5. В заготовки выложить начинку, посыпать все сырной стружкой.

Запекать около 25 минут.

Можно немного усложнить рецепт и использовать в качестве дополнительного компонента миниатюрные перепелиные яички. Их нужно взять по количеству картофельных гнезд. При выкладывании начинки в фарше нужно делать маленькое углубление (в этом случае пока посыпать сыром не стоит). После 15 минут запекания заготовок с фаршем противень нужно вынуть и в углубления вбить по яйцу. После этого можно посыпать гнездышки стружкой сыра и вернуть в духовку еще на четверть часа. Такое блюдо будет еще более аппетитным.

Если в морозилке есть немного фарша, а в кладовке – упаковка макарон-гнезд, то хозяйке всегда будет чем удивить неожиданных гостей. Эффектная порционная подача этого вкусного и аппетитного блюда приходится всем по душе.