Фаршированная куриная грудка – 7 вкусных рецептов приготовления в духовке и на сковороде

Куриное мясо – ценный источник животного белка и уступает по питательности только лишь мясу индейки. В нем мало жира и низкое содержание холестерина, и поэтому оно является диетическим продуктом.

Самая нежная часть курицы – филе грудки без костей – диетическая и очень вкусная. Но есть одно «но» – грудка получается сухой и безвкусной, если не учесть ее маложирность. Для приготовления куриной фаршированной грудки некоторые бывалые кулинары рекомендуют покупать не разделанное мясо, а мякоть на кости.

Фаршированная куриная грудка, запеченная в духовке

Куриную грудку можно готовить разнообразными способами – жарить, тушить, варить, запекать и она будет всегда сочной и нежной. И даже ее присутствие на гриле не испортит блюдо, если повар хоть немного смыслит в готовке.

Фаршированная куриная грудка – одно из вкуснейших блюд из куриного мяса. Вот несколько интересных рецептов для приготовления аппетитного и сочного мяса из грудки курицы, рассчитанные на шесть порций.

Сочетание овощей и мяса создает гармонию вкуса и делает кушанье одним из самых востребованных блюд на столе.

Вам понадобится:

• шесть куриных грудок с кожей или без нее;
• смесь приправ для курицы;
• один или два болгарских перца;
• три дольки чеснока;
• одна морковь среднего размера;
• пучок шпината;
• две некрупные луковицы;
• подсолнечное или любое растительное масло.

Пошаговая инструкция:

1. Возьмите куриную грудку и сделайте в ней продольный надрез, чтобы получился мясной конвертик. Процесс повторите с каждой грудкой.
2. Натрите конвертики перцем и солью, другими приправами и оставьте на 15-20 минут отдыхать.
3. Порежьте мелкими кубиками лук и сладкий перец, натрите на некрупной терке морковь, порубите шпинат и чеснок.
4. Обжарьте на горячей сковороде с маслом чеснок и лук до мягкого состояния. Добавьте к ним перец с морковкой и их доведите до мягкости. Положите шпинат и приправу по вкусу и снимите с огня.
5. Заполните овощами мясные конвертики и закрепите зубочистками по краю.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов и выложите грудки, закрепленной частью вниз, на противень.
7. Дождитесь запекания блюда в течение 40 минут. Перед подачей на стол уберите зубочистки. Подавайте с любым гарниром или без него.

Получится самостоятельное блюдо, ведь в нем есть и мясо, и овощи, которые прекрасно дополняют друг друга.

С грибной начинкой на сковороде

Грибы добавят пикантности куриному мясу, и блюдо будет более питательным и насыщенным белками.

Вам понадобится:

• шесть кусочков куриной грудки без костей;
• три крупных луковицы;
• пучок зелени (петрушка и кинза);
• шампиньоны 600-700 грамм;
• три сырых яйца;
• приправа для курицы;
• сухари панировочные;
• перец черный и красный;
• соль;
• растительное масло.

Пошаговая инструкция:

1. Приготовьте начинку для куриной грудки – для этого мелко порубите лук, грибы и зелень.
2. Обжарьте до прозрачного состояния лук, добавьте к нему грибы и жарьте на небольшом огне до готовности. Посолите и поперчите. Снимите с огня. Добавьте зелень и помешайте.
3. Отбейте куриное мясо и приправьте специями. На середину каждой грудки выложите фарш из грибов, сверните рулетом и скрепите бечевкой.
4. Обмакните во взбитые яйца каждый рулет и обваляйте в панировке.
5. Жарьте на сковороде до готовности.

Такое блюдо можно подать с картофельным салатом или любыми отварными овощами.

Это интересно: куриная грудка на сковороде

Начиняем куриное филе помидорами и сыром

Для того чтобы куриная грудка, фаршированная помидорами и сыром, получилась особенной, вам понадобится:

• шесть куриных грудок;
• два помидора;
• твердый сыр – 150 грамм;
• пять-шесть чайных ложек аджики;
• черный перец;
• соль;
• растительное масло.

Пошаговая инструкция:

1. Промойте грудки в проточной воде и обсушите на бумажном полотенце.
2. Сделайте глубокие надрезы в середине каждого кусочка грудки и посыпьте солью и перцем.
3. Нарежьте сыр тонкими ломтиками, а помидоры – кружочками. Начините филе сыром и помидорами по 2-3 ломтика в каждую грудку.
4. Закройте кармашки и обмажьте сверху аджикой.
5. Кладите куриные кармашки обмазанной стороной вниз и обжаривайте на сковороде каждую сторону по 6-7 минут вначале на сильном огне, затем при умеренной температуре.

К такому аппетитному блюду можно подать любой гарнир, например, пюре или гречневую крупу.

Куриная грудка, фаршированная овощами

Ее можно приготовить как в духовке, так и на сковороде. В последнем случае нужно добавить овощной бульон и потомить блюдо под крышкой на огне несколько минут.

Вам понадобится:

• шесть куриных грудок;
• пара крупных луковиц;
• две-три моркови среднего размера;
• чеснок по вкусу;
• болгарский перец;
• один корень сельдерея;
• пучок петрушки и укропа;
• четыре столовые ложки сметаны;
• две столовые ложки горчицы;
• паприка;
• растительное масло.

Пошаговая инструкция:

1. Нарежьте мелко все овощи. Морковь натрите на средней или крупной терке. Обжарьте все в масле на горячей сковороде.
2. Охладите овощи, затем добавьте к ним чеснок и зелень. Все перемешайте.
3. Отбейте, посолите и сдобрите паприкой мясо.
4. Разрежьте куриные грудки посередине так, чтобы получились кармашки. В каждую грудку положите начинку из овощей и зелени. Перевяжите пищевой веревкой.
5. Запекайте при температуре 190-200 градусов в духовке. При подаче полейте смесью сметаны и горчицы.

Пошаговое приготовление от Юлии Высоцкой

Мастер-класс от известного кулинара представлен оригинальным рецептом с добавлением белого вина.

Вам понадобится:

• шесть куриных грудок;
• шесть ломтиков пармской ветчины;
• две столовые ложки творога;
• пять столовых ложек риса басмати;
• две чайные ложки сливочного масла;
• немного растительного масла;
• немного белого вина;
• три дольки чеснока;
• зелень тархуна и петрушки;
• смесь перцев (красного, белого, черного и зеленого);
• соль по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Отбейте куриное мясо молоточком с обеих сторон. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Разогрейте сковороду со сливочным и растительным маслом. Положите в нее для обжаривания чеснок, тархун и петрушку. Через несколько минут добавьте туда отварного риса басмати и продолжите обжаривать.
3. Подготовьте грудки для начинки. Выложите на каждую по кусочку ветчины и фарш из риса, чеснока и зелени. Сверните рулетиками и обвяжите пищевой бечевкой, чтобы начинка не выпала наружу.
4. Обжарьте на сковороде готовые куриные рулетики до золотистого цвета.
5. Полейте сверху на рулетики немного вина.
6. Запекайте в духовке на противне, смазанном сливочным и растительным маслом, при 190 градусах около 20-25 минут.

Готовим с сыром и шпинатом

Вкусное некалорийное кушанье с любимой курятиной. Всего 9 г жира в одной порции!

Вам понадобится:

• шесть куриных грудок без костей;
• шпинат – 150 грамм;
• паприка по вкусу;
• сыр фета – 160 грамм;
• перец черный;
• соль.

Пошаговая инструкция:

1. Соедините в миске сыр Фету и порубленный шпинат. Поперчите и хорошо перемешайте.
2. Сделайте небольшие надрезы поперек мяса и наполните их смесью сыра и шпината.
3. Посолите и посыпьте щедро паприкой.
4. Выложите на противень грудки в предварительно разогретую духовку.
5. Запеките при температуре 170-190 градусов в течение 15-20 минут.

Филе курицы, начиненное творогом и зеленью

Это очень полезное белковое кушанье, особенно для спортсменов. Ветчина немного портит картину, добавляя по умолчанию жиров в блюдо.

Вам понадобится:

• шесть куриных грудок;
• шесть ломтиков ветчины;
• творог – 225 грамм;
• 4 столовых ложки панировочных сухарей;
• 2 яйца;
• зелень;
• соль, перец, карри по вкусу;
• растительное масло.

Пошаговая инструкция:

1. Смешайте мелконарезанную зелень с творогом. Посолите и поперчите.
2. Раскройте кусочки грудок как «книжки», разрезав их вдоль, острым ножом, но не до конца. Немного отбейте.
3. Положите внутрь каждого кусочка ломтик ветчины и большую ложку с горкой творога, смешанного с зеленью. Закройте.
4. Приправьте солью, перцем и карри.
5. Обмажьте во взбитом яйце, обваляйте в сухарях и немного поджарьте их с обеих сторон.
6. Разогрейте духовку до 170 градусов и поставьте запекаться на 15 минут.

Вкуснейшие нежные куриные рулетики с разными начинками на любой вкус! Обязательно попробуйте приготовить! Приятного аппетита!