Блины на кефире и молоке – 5 вкусных рецептов приготовления

Блины на кефире и молоке, безусловно, являются одним из самых вкусных блюд из детства. Они могут выступить одним из блюд на торжестве или просто, как вкусность к чаю с различными начинками или сгущенкой.

Блины на кефире и молоке тонкие с дырочками

Если в доме не оказалось кулинарных изделий, а очень хочется, всегда на помощь придет рецепт тонких блинов на кефире и молоке, который следует запомнить.

Правильное получение десерта может состояться только с определенными пропорциями ингредиентов:

• яйца – пара штук;
• 1,5 ст. кефира;
• мука – 1 ст.;
• сахар – 1,5 ст. л.;
• 8 ст. л. рафинированного масла;
• 150 мл молока;
• соль и сода на краешке ножа.

Итак, необходимо выполнить следующие шаги:

1. Взбить в глубокой посуде все сухие ингредиенты вперемешку с яйцами, кроме муки.
2. Влить в получившуюся смесь половину стакана кефира.
3. Далее добавляется мука и все перемешивается до однородной текстуры.
4. Вылить оставшийся кефир, снова взбить.
5. Довести молоко до кипения и быстро смешать до однородности.
6. Теперь добавить масло и оставить в холодном месте на 15 минут.
7. Достав из холодильника, снова перемешать.
8. Разогреть сковороду, маслом немного смазать ее и выпекать.

Лакомство можно подавать с джемом, сметаной или любой добавкой по вкусу.

Толстое и пышное лакомство

Проверенный временем отличный рецепт, который сочетает в себе потрясающий вкус и традиционность.

Для выпекания великолепного лакомства необходимо подготовить следующие составляющие:

• пару яиц;
• 450 мл кефира нежирного;
• 220 г муки;
• сахар – три столовых ложки;
• на кончике чайной ложечки соли;
• для натирания сковороды немного свежего сала.

Необходимо сделать следующее:

1. Яйца взбиваются с солью и сахаром до пышной пены.
2. Далее вливается кефир, небольшими частями всыпается мука и одновременно все вымешивается. В зависимости от густоты кефира, муки может понадобится меньше или больше, поэтому сразу все высыпать не стоит.
3. С помощью уксуса погасить соду и смешать с тестом. Подождав пару минут, пока не начнут в массе появляться пузырьки, добавляется масло.

Дать тесту чуть-чуть отдохнуть и печь до необходимой интенсивности золотистого окраса. Аромат, витающий по дому, быстро соберет за столом всех домочадцев.

Вкусные ажурные блинчики

Довольно легкий рецепт, который получится даже у неопытной хозяйки.

Состав компонентов:

• вода – стакан;
• по половине чайной ложечки соды и соли;
• молоко – стакан;
• кефир нежирный – стакан;
• мука – пару стаканов;
• пара яиц;
• сахар – столовая ложка.

Чтобы приготовить ажурные блины, выполняются следующие шаги:

1. В глубокую тару разбиваются яйца и взбиваются вместе с солью и сахаром.
2. Затем добавляется кефир и молоко, все тщательно перемешивается.
3. Понемногу добавляется мука, с каждой порцией все тщательно перемешивается, во избежание появления комочков.
4. После этого кипятится вода, и сразу же смешивается с тестом, до получения однородной массы.
5. Далее тесто должно настояться примерно полчаса.
6. Перед выпеканием, в тесто добавить немного сливочного масла и нанести его на сковороду.

Такое лакомство обязательно понравится детям, ведь у блинчиков получается довольно интересная форма и вкус.

Рецепт, рассчитанный под начинку

Для добавления в блины начинки, необходимо их правильно приготовить.

Чтобы сделать хорошее тесто для блинчиков под начинку, необходимо взять следующие составляющие:

• пол-литра молока;
• сахар и соль, количество зависит от начинки;
• щепотка соды, предварительно гашенная уксусом;
•  мука.

Подготовить тесто необходимо следующим образом:

1. Все ингредиенты, кроме муки, тщательно перемешиваются.
2. Мука добавляется до тех пор, пока масса не получится средней густоты, как сметана.
3. После этого пол литра воды или молока вскипятить, быстро перемешать вместе с готовым тестом.
4. Перед выпеканием, смешать с маслом.

В изделия можно завернуть любую начинку, которая придется по вкусу, таким образом разнообразив праздничный стол.

Заварные на кефире и молоке

Нежнейшие, тоненькие и очень вкусненькие блинчики получаются из заварного теста.

Для этого подготовить следующие составляющие:

• мука – полтора стакана;
• пару яиц;
• кефир – пол-литра;
• молоко – стакан;
• немного рафинированного масла;
• сахар – столовая ложка;
• соль – половина чайной ложки;
• чайная ложка соды.

Необходимо придерживаться определенной последовательности действий:

1. Подогреть кефир, чтобы он стал теплым.
2. Добавить яйца, соду, соль и сахар. Все смешать.
3. Постепенно, добавляя муку в смесь, добиться консистенции густой сметаны.
4. Затем, доведенное до кипения молоко, вливается тонкой струйкой в получившуюся густую массу. Смесь постоянно замешивается ложкой, а тесто заваривается. Если, после добавления молока, масса получилась жидкая, можно еще добавить муки.
5. Перед выпеканием добавить немного растительного масла.

Отличные заварные блины готовы! Их можно подавать к любому столу, на завтрак, обед или ужин. Это всегда вкусно и очень по-домашнему. Блины с дырочками, различными начинками или в чистом виде, украшенные чем-то интересным, всегда могут стать фаворитами на праздничном столе.