Кофе латте – что это такое и как приготовить латте в домашних условиях

Родиной кофе латте считается Италия, но, несмотря на этот факт, данный напиток наиболее популярным является в США, жители которых предпочитают выпивать в среднем по 2 чашки кофе в день.

Кофе латте – что это такое?

Многие люди, которые заказывают в кафе латте, даже не знают, что это такое.

Этот кофе известный всему миру благодаря светлой пенке и слоистой структуре. Напиток обычно состоит из молока, эспрессо и пенки.

При подаче его можно посыпать шоколадом, или изобразить рисунок, применив какао. Чтобы разнообразить вкус, некоторые гурманы предпочитают добавлять карамельный или ванильный сироп. Из-за большего количества молока в составе, этот кофейный напиток обладает нежнейшим вкусом. Данный вид кофейного напитка был придуман для детей, ведь в нем молока больше чем кофе. Но, спустя некоторое время, мода пить латте перешла и на взрослых людей.

Состав и калорийность

Классический рецепт приготовления латте основан на двух ингредиентах.

В состав входят:

• 1 часть эспрессо (обычно берут 50 мл);
• 3 части горячего взбитого молока с пенкой (хватает 150 мл).

При этом в Западной Европе кофейный напиток не обязательно может быть приготовлен из эспрессо. Первоначальный итальянский рецепт подразумевал использование только арабики. Сейчас уже можно менять зерна на свое усмотрение. Верхним слоем латте бесспорно должна быть пена. Чтобы кофе был слаще, добавляется сахар.

Калорийность напитка обусловлена на количестве подогретого молока. В зависимости от жирности молока, а также от количества сахара и какао, питательность кофе может меняться. Так, если приготовить стандартную порцию латте на основе молока, жирность которого составляет всего 2,5%, тогда калорийность напитка будет составлять приблизительно 110 ккал. Тогда как молоко 3,2% жирности в составе добавляет еще 8 ккал к питательной ценности стандартного напитка. Кроме этого, необходимо учитывать количество добавленного сахара. Следует помнить, что только одна ложка сахара содержит 20 ккал. Чтобы приготовить самый питательный и калорийный кофе, в напиток можно добавить сливки 10% жирности. Они сразу увеличивают калорийность до 200 ккал.

В чем разница латте и капучино

Большинство не знают, в чем разница латте и капучино, ведь ингредиенты для приготовления кофе одинаковы.

Чтобы рассмотреть отличия двух напитков, необходимо разобраться в некоторых главных моментах приготовления каждого вида кофе:

1. Для приготовления латте необходимо взять подогретого молока и эспрессо с соотношением 3:1, тогда как для капучино необходимо взять те же ингредиенты с соотношением 2:1.
2. Чтобы приготовить латте, необходимо кофе влить в заранее взбитое горячее молоко, тогда как капучино делается наоборот.
3. Пена в латте считается более рыхлой и пористой, а в капучино она более равномерна и с маленькими пузырями. При этом в латте каждый слой никогда не смешивается.
4. В капучино добавляется почти в два раза больше эспрессо, поэтому латте имеет более нежный вкус молока.
5. Латте необходимо подавать в бокале, капучино – в чашке.

Как приготовить кофе латте в домашних условиях

В том случае, когда хочется приготовить кофе латте в домашних условиях, а кофемашины нет, тогда его можно сделать с помощью обычного блендера.

Классический рецепт латте

Для приготовления классического латте необходимо заранее подготовить все ингредиенты:

• 150 мл молока 3,2% жирностью;
• свежезаваренный кофе – на 50 мл воды хватит 2 ст. ложки кофейных зерен;
• сахар – 2 ложки.

Этапы приготовления:

1. Завариваем кофе в турке до образования легкой пенки. Чтобы напиток получился сладким, добавляем 2 ложки сахара.
2. Нагреваем молоко до 60-65°С.
3. Разделяем молоко на две части, а затем одну из них взбиваем с помощью блендера около двух минут до образования пенки.
4. В бокал с молоком аккуратно вливаем приготовленный кофе.
5. Пену ложкой положить третьим слоем.

С добавлением сиропа

Для приготовления латте с сиропом, необходимо взять:

• 1 ложка кофе арабики;
• 150-160 мл молока;
• 1 столовая ложка шоколадного сиропа.

Сироп можно выбрать на свой вкус. Большой популярностью в приготовлении кофе латте пользуются разные фруктовые сиропы. Способ приготовления латте с добавлением сиропа очень прост.

1. Для подачи сразу необходимо приготовить айриш-стакан, в который в первую очередь необходимо налить сироп.
2. Заварите на медленном огне кофе эспрессо.
3. Вспеньте заранее подогретое молоко и уберите пену в отдельное место.
4. Добавьте в стакан с сиропом молоко, а затем в него осторожно влейте эспрессо. Это необходимо делать аккуратно и тонкой струей, чтобы не нарушить слой.
5. В последнюю очередь добавьте пену с помощью обычной чайной ложки.
6. Чтобы украсить полученный кофейный напиток, можно посыпать его какао порошком или тертым шоколадом.

Охлажденный напиток

Жарким летом латте может подаваться в охлаждённом виде и служить отличной альтернативой мороженому.

Для его приготовления необходимы такие ингредиенты:

• молоко (желательно не ниже 3,2% жирности);
• кофейные зёрна для 1 эспрессо;
• 3-4 кубика льда;
• 1 столовая ложка орехового сиропа;
• тертый шоколад – 1 ложка;
• сахар (по вкусу).

Процесс приготовления охлажденного латте состоит из нескольких этапов:

1. Завариваем с помощью турки кофе.
2. Молоко подогреваем на слабом огне до 67°С, а затем небольшую часть взбиваем для образования пены.
3. На дно бокала кладем кубики льда, а затем их заливаем остуженным молоком.
4. В холодный кофе вливаем ложку орехового сиропа. Его можно заменить любым фруктовым сиропом.
5. По краю стакана вливаем в молоко кофе, при этом делаем это тонкой струей. Украшаем пенкой и тертым шоколадом.

Латте макиато в домашних условиях

Для приготовления латте макиато подготовить продукты, которые входят в его состав:

• достаточно жирное молоко (не ниже 3,2% жирности) – 250 мл;
• 100 мл воды;
• 10-15 грамм молотых кофейных зерен (предпочтительно арабики).
• сахар (заменитель сахара) – по вкусу.

Готовка предусматривает:

1. Сначала необходимо сварить кофе. Для этого берем турку и засыпаем в нее зерна. Заливать зерна в турке предпочтительно уже горячей водой. Затем ставим на маленький огонь и присматриваем, чтобы кофе не убежало. Сладкоежкам кофе можно варить с сахаром.
2. Подогреваем жирное молоко в сотейнике, при этом взбивая блендером (или венчиком). Молоко нельзя греть выше 70°С, так как пена не образуется.
3. Затем уже взбитое молоко переливаем в бокал для подачи. Вместе с тем смотрим, образовался ли отдельный слой пены.
4. Наконец добавляем в молоко эспрессо.

Кофе с корицей

Кофе латте с корицей не сильно отличается от латте макиато. Ингредиенты те же, но добавляется еще 2 палочки корицы. Если нет палочек, можно взять две щепотки молотой корицы. Также если нет молотого кофе, его можно заменить обычным растворимым кофе.

Процедура приготовления состоит из нескольких поочередных действий:

1. Заливаем кипятком растворимый кофе. Для этого понадобится всего 50-60 мл воды.
2. Измельчаем палочки корицы (или берем уже готовый порошок), а затем добавляем её в молоко. После этого смесь подогреваем и взбиваем в блендере.
3. Затем заливаем в молоко кофе. Напиток готов. В качестве украшения можно положить в бокал палочку корицы.

Карамельный латте

Карамельный латте можно приготовить из:

• молока (150 мл);
• кофейных зерен (2 ч. л.);
• карамельного сиропа;
• сливок (лучше взять 10% жирности).

Процесс создания этого напитка следующий:

1. Заливаем красиво 2 столовые ложки карамельного сиропа в айриш стакан.
2. Затем вливаем в стакан подогретое молоко.
3. Разбавляем молоко заваренным кофе.
4. Сверху добавляем взбитые сливки. Поверх сливок можно добавить карамельный сироп и шоколад.

Подводя итог, необходимо сказать, что приготовить кофе латте в домашних условиях достаточно просто. На приготовление напитка уйдет всего 10 минут, а кофе получится чрезвычайно вкусным.