Зеленый борщ с щавелем и яйцом, рецепт приготовления

Зеленый борщ – это вкуснейшее первое блюдо, приготовленное на основе щавеля. Особенно востребован такой борщ весной и летом, когда необходимо пополнять наш организм витаминами. Он имеет красивый зеленый цвет, отличается кислинкой и, если правильно его приготовить, очень вкусный.

Классический рецепт зеленого борща с щавелем и яйцом

 

Рассмотрим вегетарианский рецепт зеленого борща.

Нам понадобятся следующие продукты:

  • щавель – пучок;
  • лучок – 1 головка;
  • фасоль (сахарная) – неполный стакан;
  • масло – для жарки;
  • зелень (укроп, лук и петрушка) – 2-3 веточки;
  • перец – 6 горошин;
  • картошка – 3 — 4 клубня;
  • яйца (куриные) – 2 шт.;
  • лаврушка – несколько штук;
  • соль – по вкусу.

Первоначально замочим фасоль, чтобы в последствии в супе она хорошо разварилась.

Корень петрушки хорошо очистим, и нарежем кусочками (небольшими). В кастрюльку с прохладной водой переложим фасоль и корень петрушки, варим на медленном огне пока фасоль не станет мягкой.

Старайтесь не пренебрегать в рецепте корнем петрушки, он обладает лечебными свойствами, а также придает борщу изюминку.

Пока фасоль варится, подготовим овощи: нарежем их дольками, зелень меленько нашинкуем. У щавеля отрежем стебель, затем порежем их полосочками (поперек пучка).

Поджарим репчатый лучок до золотистого цвета. Яйца вкрутую отварим, мелко нарежем.

Когда фасоль будет готова, добавим специи по вкусу, следом переложим в кастрюлю куриные яйца и картошечку, варим до готовности.

Затем отправляем к основным ингредиентам жареный лучок, зелень, лаврушку и доводим до кипения. Варим минутку и выключаем. Зеленые щи готовы!

На мясном бульоне

Теперь рассмотрим более калорийный рецепт на бульоне из свиных ребрышек.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • свиные ребрышки – 300 – 400 г;
  • клубни картофеля – 4 шт.;
  • лучок – 1 головка;
  • яйца – 4 шт.;
  • щавель – пучок;
  • зелень;
  • специи и соль – по вкусу.

В первую очередь нам нужно сварить бульон. Выложим ребрышки в емкость с водой, посолим и добавим специи. Ребрышки варим до готовности. Бульон процедим.

Сварим яйца (вкрутую).

Клубни картофеля очистим и нарежем квадратиками. Картошку переложим в предварительно процеженный бульончик и готовим около пятнадцати минут.

Репчатый лук меленько нашинкуем и добавим в емкость к остальным ингредиентам. При желании можно сделать зажарку.

Отметим, что зажарка борщу придаст наваристости

Готовое мясо оберем со свиных ребрышек и меленько нарежем. Когда картошка будет практически готова, добавим мясо к ней. Доведем до кипения и уменьшим огонь.

Тщательно промоем щавель, отрежем стебельки, а листочки нашинкуем. Щавель добавим к остальным ингредиентам.

Куриные яйца, отваренные вкрутую, очистим и меленько нарежем. Добавим их в борщ.

Солим и перчим по вкусу. В готовое блюдо добавим меленько нашинкованную зелень и готовим 10 минут.

Можно подавать к столу!

На курином бульоне

 

Куриное мясо наделяет борщ нежным ароматом. Как сварить зеленый борщ со щавелем на курином бульоне? Давайте разбираться.

Нам понадобятся следующие продукты:

  • пучок щавеля;
  • 0,5 кг куриного мяса;
  • несколько веточек зелени;
  • головка лука;
  • 2 моркови;
  • 2 яйца;
  • соль и перец.

Первоначально приготовим бульон. Промоем куриное мясо и поставим вариться. Одну морковку и луковицу очистим, и как только курица закипит, добавим в кастрюльку овощи. Доведем до кипения и уменьшим огонь.

Пока наша курочка готовится, очистим клубни картофеля, нарежем ее.

Из бульона выложим курицу и процедим его. Овощи нужно выбросить. Мясо отделим от костей, меленько нарежем, переложим в процеженный бульон и вновь доведем до кипения. Добавим картофель.

Займемся зажаркой. Морковь тонко порежем и обжарим.

Щавель промоем, листья отделим от стеблей и нарежем полосочками.

В зеленый борщ добавим зажарку. Солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения и убавляем огонь.

Затем добавим щавель и вновь доводим до кипения. Варим 2 – 3 минуты.

Берем яички, взбиваем их в отдельной посуде и выливаем в кастрюльку с борщом. Массу следует постоянно помешивать. Доводим до кипения, убавляем огонь и готовим несколько минут.

Нашинкуем зелень и добавим ее в бульон. Суп должен прокипеть несколько минуток и можно подавать к столу.

Внимание! Это важно:
- Грибок вас больше не побеспокоит! Елена Малышева рассказывает подробно...
- Невыдуманная история ПОХУДЕНИЯ НА 12 кг Ксении Бородиной
- Как похудеть на 10 кг БЫСТРО?
- Пигментные пятна больше не будут беспокоить
- Сильно потеете? Есть причина ...
- Неприятный запах изо рта? В 70% случаев причина Паразиты
- Тарасова ­ Мой секрет похудения. Никаких диет!

С тушенкой

Такой супчик готовится очень быстро, а готовый результат вас приятно удивит тонким вкусом.

Нам понадобятся следующие продукты:

  • 5 – 6 столовых ложек тушенки;
  • 4 картошки;
  • пара яиц;
  • головка лука;
  • пучочек щавеля;
  • зелень;
  • соль и специи;
  • масло для зажарки.

Картошку отварим, предварительно нарезав. Зелень меленько нашинкуем.

Лучок нарежем полукольцами, обжарим. Потом на сковороду добавим тушенку и жарим еще несколько минут.

Лучок и тушенку добавим в бульон и варим около десяти минут, постоянно помешивая.

Пока суп готовится, отварим яички, очистим и нарежем меленько. Добавим к остальным ингредиентам.

В последнюю очередь добавляем зеленью. Доведем до кипения, выключим и дадим блюду настояться около двадцати минут.

Готово!

Борщ со щавелем и яйцом в мультиварке — это удобно!

 

Но проще всего приготовить борщ на основе щавеля в мультиварке.

Нам понадобятся следующие продукты:

  • 400 г любого мяса;
  • 4 картофеля;
  • головка лука;
  • морковка;
  • пучочек щавеля;
  • три яйца;
  • зелень;
  • соль и специи.

Выбранное мясо нарежем небольшими квадратиками. Клубни очистим и нарежем кубиками. Морковку также очистим и натрем на терке. Репчатый лук очистим от шелухи, нарезать не надо.

В чашу нашего «чудо — горшочка» поместим все приготовленные ингредиенты. Добавим соль и перец по вкусу.

Добавим воду и устанавливаем режим «Тушение» на 1,5 часа.

Отдельно отварим яйца, очистим и нарежем кубиками. Щавель отделим от стеблей и нарежем полосочками. Зелень меленько нашинкуем.

После того, как режим «Тушение» закончится, добавим в бульон яйца, зелень и щавель. Доводим до кипения в режиме «Варка» и выключаем.

Ароматный зеленый борщ готов!

Полезные советы и хитрости приготовления

Вот несколько полезных советов, которые могут пригодиться во время приготовления борща из щавеля:

  • морковь и лук можно предварительно не обжаривать, а класть в бульон вместе с клубнями картофеля;
  • зеленый борщ можно варить на постном бульоне, но обязательно добавлять фасоль;
  • яйца курицы можно заменить на перепелиные, причем к остальным ингредиентам не добавлять, а порезать отдельно в тарелку;
  • щавель придает бульону кислинку, поэтому кладем его на ваш вкус;
  • в зимнее время зеленый супчик также можно приготовить, если летом предварительно заморозив зелень и щавель в морозилки.

Приятного Вам аппетита!

Домашний способ убрать морщины и мешки под глазами
Народный метод избавит от всех глистов за 3 дня!
Возьмите…
Секрет вечной молодости Ротару
Оказывается певица...
На Ксению Бородину подали в суд за разглашение секрета похудения.
Узнайте больше уже сегодня:
Скинуть 7-9 кг за неделю можно без...
Важно натощак выпивать по одной...
Обычный ингредиент восстанавливает печень за 2 дня!
- >>>
Боли исчезнут за пару дней, а суставы восстановятся,
нужно...
Врачи скрывали это! Грибок боится как огня обычного...
Подробнее тут ->>
У вас псориаз? Теперь ваша кожа станет здоровой!
Медики раскрыли успешный...
Вы удивитесь, сколько глистов выйдет,
если добавлять в воду пару...
Мой муж не пьет алкоголь уже 5 лет благодаря ...
Читать далее ->>
Средство от возрастной полноты
Разрушает жир, который не скинуть диетой...
Комплексное повышение иммунитета. От бронхита зимой!
Подробнее ->>
Тарасова шокировала зрителей!
Я похудела на 30 кг. за 2 недели, капая за язык ...
Варикоз - серьезное заболевание!
Вот что произойдет с вашим телом, если не начать лечение сейчас:
  • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/108604529849979/ Юрий Иванов

    Люблю зелёный борщ ещё с той поры, как его готовила моя бабушка. Очень вкусно. Сам варить так и не научился, может возьму на вооружение и рецепт и всё таки приготовлю как нибудь в свободное время!

  • http://vk.com/id308717000 Екатерина Литвинчук

    Как только весной начинается первая зелень, обязательно готовим зеленый борщ. Для нас это самое вкусное и ароматное блюдо, в котором так много витамин и получается всегда вкусно и полезно, особенно на свиных ребрышках.

  • https://plus.google.com/113691003480110674383 В саду гуляла

    Зеленый борщ готовлю часто, даже зимой. Для этого замораживаю несколько порционных пакетов щавеля с зеленью. Всегда добавляю, помимо перечисленных овощей, еще свеклу и немного томатной пасты для цвета. Вкусно.

  • Светлана Кудинова

    В нашей семье это одно из любимейших блюд, с удовольствием буду применять в приготовлении советы о которых ранее не знала. Хочу добавить и свой, яйца в зеленый борщ кладу как мелко нарезанные, так и за три минуты до окончания варки вливаю тонкой струйкой, при помешивании предварительно взбитые 2-3 штуки. Вкус отменный.

  • https://my.mail.ru/list/nti1990/ Елена Матико

    Один из любимых супчиков. Легкий в приготовлении, при этом сытный, а ещё обожаю эту кислинку. Готовлю в мультиварке, получается также вкусно, но еще удобно и быстро!

  • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/100001738803770/ Алексей

    Чтобы щавель был нежнее, я держу лист за черенок, обрывая от стебля только боковые части листа. В целях экономии времени яйца варю не отдельно, а выливаю прямо в кипящий суп и размешиваю.

  • Семён

    Ранее пробовал готовить зеленый борщ, но получился он с кисловатым привкусом. Попробовал приготовить по рецепту «На курином бульоне» получилось вовсе даже не плохо. В дальнейшем буду пробовать остальные рецепты.

  • https://plus.google.com/117382628105986682276 Александр Божежар

    В вегетарианском варианте странно было видеть яйца, но вообще рецепты интересные, к моему вкусу подошёл рецепт на мясном бульоне, только я ещё кефир использую.

  • http://twitter.com/fotina13 Лена Петрук

    После зимнего авитаминоза зелёный борщ — это настоящее спасение для изголодавшегося по витаминам организма. Готовлю по классическому рецепту и только на мясном бульоне, всё-таки фасоль не может заменить в полной мере мясо, поэтому такой вариант мне кажется менее вкусным.