Прекрасный десерт, корни которого уходят к Людовику XV. Именно на его кухне впервые был создан этот легкий и воздушный десерт. Творожное суфле оценит по достоинству каждый член семьи, а для его приготовления не требуются сложные и замысловатые продукты.

Творожное суфле в духовке

Суфле не только легкий десерт, но и очень питательный.

Чтобы приготовить творожное суфле в духовке понадобятся следующие продукты:

  • пол килограмма домашнего творога;
  • 25 г сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • 15 г мака (по желанию);
  • 80 г сахара;
  • 55 г манки;
  • одно яблоко.

Процесс приготовления:

  1. Растираем творог в большой емкости ложкой до однородного состояния.
  2. Соединяем с творожной массой манную крупу и тщательно перемешиваем.
  3. Отделяем белки от желтков и взбиваем белки до густой пены. Степень «воздушности» десерта регулировать просто. Чем более плотная и упругая получится белковая масса, тем воздушнее будет творожное суфле.
  4. Добавляем к белкам сахар или сахарную пудру.
  5. К творожной массе добавляем желтки и вливаем взбитые белки.
  6. Добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем получившуюся массу.
  7. Очищаем яблоко от кожуры и нарезаем на небольшие кусочки. Добавляем яблоко и мак к творожной субстанции.
  8. Выкладываем получившееся тесто в специальные формочки для капкейков и выпекаем в духовке около получаса.

Такое творожное суфле в духовке готовится достаточно быстро и не требует больших усилий, чтобы угостить нежданных гостей или порадовать близких вкусным завтраком.

Готовим в мультиварке


Классический рецепт суфле можно приготовить в современной помощнице на кухне – мультиварке, дополнив десерт разнообразными сезонными фруктами. Это гибкий рецепт, и каждый подстраивает его под свои вкусовые предпочтения.

Ингредиенты, которые понадобятся:

  • пол килограмма творога;
  • 3 яйца;
  • 1 ч. л. сливочного масла;
  • 6 ст. л. сметаны;
  • ванилин (щепотка);
  • 2 ст. л. крахмала;
  • 150-200 г сахара.

Процесс приготовления:

  1. В емкость кладем творог со сметаной. Отделяем белки от желтков и добавляем желтки к творогу.
  2. Добавляем в смесь крахмал и взбиваем массу венчиком до полной однородности.
  3. В отдельной посуде взбиваем белки (важно, чтобы миска была абсолютно сухой, иначе белки не дойдут до «пиков»). Когда белки станут достаточно плотными и упругими, начинаем постепенно добавлять сахар.
  4. Соединяем две массы. Вливаем белки к творогу. Перемешиваем без использования венчика. Аккуратно вмешиваем белковую смесь в творожную массу.
  5. Готовим в мультиварке, непосредственно в чаще, или силиконовой форме для кекса. Ставим режим «Выпечка». По времени выпекание займет около часа. После окончания не открывайте сразу мультиварку, необходимо дать остыть десерту, иначе он «упадет» и не будет воздушным.
  6. Украшаем готовую вкуснятину по своему усмотрению. Можно присыпать сахарной пудрой или облить шоколадным ганашем.

Суфле из творога в микроволновке


У каждой хозяйки должен быть рецепт вкусного десерта, который готовится за 5 минут. Диетическое творожное суфле в микроволновке – один из них.

Для приготовления понадобится:

  • 200 г творога (жирного или средней жирности)
  • 2 куриные яйца;
  • 1 ч. л лимонного сока;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. манки.

Процесс готовки:

  1. Для начала подготавливаем яичную смесь. Разбиваем яйца в отдельную емкость и добавляем сахар и лимонный сок (по вкусу). Миксером или венчиком взбиваем до однородной массы.
  2. Творог необходимо тщательно размять и смешать с взбитыми яйцами и сахаром.
  3. Добавляем манную крупу, которая выступает в роли цемента для этого десерта. Не стоит добавлять ее слишком много, иначе десерт получится плотным и потеряет воздушность.
  4. Перемешиваем, как следует получившуюся массу, перекладываем в многоразовую силиконовую форму и ставим в микроволновую печь.
  5. Выпекать следует по-особому, в два подхода. Сначала ставим десерт на три минуты, затем даем немного остыть, и выставляем еще две минуты.
  6. Даем остыть десерту, выкладываем его из форм.

Если добавить к рецепту фрукты, ягоды, варенье, джем или интересные сладкие специи, проявив фантазию, вкус его кардинально изменится.

Диетический рецепт в пароварке


Готовим нежнейший творожный десерт с легким кисловатым привкусом, используя красную или черную смородину.

Для этого понадобится:

  • 1/2 кг творога;
  • смородина (по вкусу);
  • 4 ст. л. сметаны;
  • 6 куриных яиц;
  • 4 ст. л. манки;
  • 12 ст. л. сахара.

Процесс приготовления:

  1. Отделяем белки от желтков. В отдельной емкости смешиваем творог, манку, сахар, сметану и желтки.
  2. Взбиваем белки до плотных пиков миксером.
  3. Далее очень аккуратно вводить белки в подготовленную ранее творожную массу. Силиконовой лопаткой как бы вмешиваем снизу вверх творог в белковую массу.
  4. Выкладываем получившееся тесто в силиконовую форму, верхним слоем посыпаем ягоды и ставим в пароварку. Готовить полчаса.

С желатином

Творожное суфле, приготовленное с добавлением желатина, всегда получается более воздушным и легким. Гости по достоинству оценят бархатистость и изысканность вкуса.

Для готовки понадобится:

  • полкилограмма творога;
  • 140 г сахара;
  • 2 щепотки ванилина;
  • 30 г желатина
  • 300 г сметаны;
  • 400 мл молока.

Процесс готовки:

  1. Для начала необходимо соединить в глубокой тарелке творог, сметану, сахар и ванилин.
  2. Очень хорошо взбиваем миксером массу, чтобы не осталось крупинок творога. Если для взбивания использовать погружной миксер, масса получатся еще более воздушной и пористой. Это положительно скажется на десерте.
  3. Используем быстрорастворимый порошкообразный желатин. Его необходимо растворить в горячей жидкости. Соотношение желатина и воды смотрим на упаковке. Пропорции зависят от вида желатина.
  4. Еще раз взбиваем творожную массу, но уже при помощи венчика, который насытит смесь кислородными пузырьками.
  5. Через мелкое ситечко вливаем в массу растворившийся желатин и хорошо перемешиваем. Ставим тесто в холодильник на несколько минут, чтобы желатин немного «прихватился».
  6. Далее нужно взбивать остывшую массу до той поры, пока она не станет воздушной. Этот шаг можно пропустить, но в итоге получится не творожное суфле, а просто желе из творога.
  7. Добавляем в творожное тесто взбитые сливки, аккуратно вмешивая их в массу.
  8. Раскладываем десерт в порционные бокалы или тарелочки и оставляем застывать в холодильнике. Суфле с желатином будет готово через полтора часа.

С яблоками




Еще один интересный рецепт приготовления творожного суфле.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

  • щепотка корицы;
  • 6 яблок;
  • 200 г сахарной пудры;
  • 600 г творога;
  • 4 яйца.

Процесс приготовления:

  1. Первое что нужно сделать, это подготовить яблоки. Для этого чистим их от кожуры, семечек и измельчаем в блендере до пюре.
  2. Отжимаем сок из яблочного пюре.
  3. Протираем творог через сито, или любым удобным способом.
  4. Отделяем желтки от белков.
  5. Смешиваем пюре из яблок, творог, желток и корицу.
  6. Белки взбиваем до крепких пиков в отдельной посуде. Постепенно вводим сахарную пудру.
  7. Добавляем белки к творожной массе, аккуратно вмешивая их силиконовой лопаткой.
  8. Раскладываем тесто по формам, сверху украшаем тонкими дольками яблок.
  9. Выпекаем в духовке при 200 градусах около получаса.

Десерт с бананами

Диетический рецепт творожного суфле в мультиварке с бананом – прекрасное лакомство для тех, кто следит за своим весом.

Для него понадобится:

  • 2 больших спелых банана;
  • 2 ст. л. сахара или сахарозаменителя;
  • 2 яйца;
  • 330 г низкопроцентного творога.

Процесс готовки:

  1. Любым удобным способом измельчаем бананы до состояния пюре.
  2. Разделяем желтки и белки в разные емкости.
  3. Банан добавляем к желткам. Перемешиваем. Вводим творог.
  4. Взбиваем получившуюся массу в блендере или миксером, до полного исчезновения частиц творога с бананом.
  5. Взбиваем белки на средней скорости и постепенно добавляем сахар.
  6. Соединяем белки и творожную массу. Аккуратно вмешиваем взбитый белок в тесто.
  7. Выкладываем тесто в силиконовые формы.
  8. Ставим формы в мультиварку, выбираем режим «Выпечка». Время готовки не занимает больше получаса.

Интересный момент: если творожный десерт оставить на часик в холодильник, он будет еще вкуснее.

Шоколадное творожное суфле

Для любителей шоколада во всех его проявлениях существует вариант рецепта с добавлением какао.

Для него понадобится:

  • 15 г желатина;
  • 100 мл 1% молока;
  • 50 г какао порошка;
  • 400 г обезжиренного творога;
  • 30 г меда.

Процесс приготовления:

  1. Замачиваем желатин в стакане кипятка на полчаса. С разбухшего желатина сливаем лишнюю воду.
  2. Ставим на маленький огонь молоко. К нему добавляем желатин и какао. Хорошо прогреваем, но не доводим до кипения.
  3. Добавляем к творогу мед и тщательно взбиваем.
  4. Соединяем творог и молочную смесь. Разливаем по силиконовым формочкам и оставляем в холодильнике до остывания и застывания.

Как правильно подавать блюдо к столу

Подавать к столу десерт можно украсив его целыми палочками корицы, свежими листиками мяты или ягодами. Десерты с добавлением желатина к столу подаются охлажденными, остальные по предпочтению. На десертную тарелку можно положить творожное суфле из формы и украсить свежими фруктами и орехами.