Творожно-яблочный пирог – 8 рецептов приготовления в духовке и мультиварке

Чтобы приготовить творожно-яблочный пирог, используют не слишком сочные и хрустящие яблоки. В этом случае пирог хорошо пропечётся, а кусочки фруктов не превратятся в пюре. При нежелании возиться с творогом, можно приобрести готовую сладкую творожную массу.

Классический творожно-яблочный пирог

Из чего сделать тесто:

• мука пшеничная – стакан;
• 3 ст. л. без горки масла сливочного;
• 130 г сахара;
• яйца куриные – 3 штуки;
• 65 мл настойки лимончелло;
• 2 большие ложки молока;
• 10 г дрожжей.

Начинка:

• творога 350 г;
• 2 ст. л. с горкой сахара;
• 4 яйца куриные;
• яблоко.

Инструкция к приготовлению:

1. Яйца и сахар вспенить до небольшой пенки на поверхности.
2. Растопить, но не нагревать сливочное масло. В яичную смесь вылить лимончелло, слегка подогретое молоко с маслом.
3. Смешать муку с дрожжами, высыпать в жидкую смесь и сделать тесто. Промаслить форму и распределить в ней тесто.
4. Яблоко пропустить через тёрку. Творог с сахаром и яйцами размешать до равномерного состояния. Соединить яблочное пюре и творожную массу.
5. Начинку распределить поверх пирога. Установить духовку на С и готовить 45 минут. Готовка в мультиварке займёт 1 час на программе «Выпечка».
6. Поле готовности остудить пирог четверть часа.

Пирог «Нежность»

Из чего готовить:

• полкило творога;
• 3 ст. белой муки;
• по стакану масла и сахара;
• 4 яйца;
• 5 яблок;
• по половине чайной ложечки ванилина и разрыхлителя;
• полстакана молока.

Как приготовить творожно-яблочный пирог нежность:

1. Соединить разрыхлитель с мукой, присоединить масло, порубленное на кусочки. Растереть смесь в крошку и убрать под плёнкой в холодное место.
2. Совместить творог и три четверти имеющегося сахара, присоединить 3 яйца и немного ванилина.
3. Вымытые яблоки избавить от шкурки и нарезать пластиками.
4. В застеленную пергаментом и промасленную форму распределить половину теста.
5. Поместить на него творожный состав, поверх массы яблочные кусочки. Остатками мучной смеси укрыть начинку.
6. К оставшемуся сахару и молоку присоединить яйцо. Жидкой смесью покрыть пирог.
7. Отправить пирог в духовку на С на 40 минут.
8. Готовую выпечку перед подачей украсить равномерно сахарной пудрой.

Из песочного теста

Из чего сделать основную часть:

• 450 г муки;
• 150 г охлаждённого сливочного масла;
• 2 яйца (куриные);
• ложечка разрыхлителя;
• ст. л. рома.

Начинку:

• полкило творога;
• 25 г масла сливочного;
• 50 г сахара-песка;
• 6 средних яблок.

Посыпку:

• 0,2 кг муки высшего сорта;
• по полстакана сахара и масла.

Пирог песочный с творожно-яблочной начинкой и штрейзельной посыпкой:

1. Кусочками нарезать масло, размешать со всеми сухими продуктами и ромом. Сделать эластичное тесто. Отправить в холод на 60 минут, по возможности – на ночь.
2. Сделать равномерный состав из творога, сахара и топлёного масла. Измельчить предварительно очищенные яблоки.
3. Форму промаслить и распределить тесто по дну. Сформировать края. Внутрь уложить творожно-масляную смесь, поверх неё яблоки.
4. Оставшиеся продукты для присыпки растереть вилкой до образования крошки. Посыпать составом пирог.
5. В разогретой до С духовке запекать час. Перед подачей оставить остужаться на час.

Творожно-яблочный пирог на кефире

Из чего сделать:

• 400 г пшеничной муки;
• 0,5 л кефира;
• куриных яиц 3 штуки;
• 6,5 столовых ложек маргарина с горкой;
• 2 яблока;
• 350 г творога;
• сахарной пудры 100 г;
• маленькая упаковка разрыхлителя;
• 3 большие ложки сахара;
• маленькая упаковка ванильного сахара;
• горсть грецких орехов.

Метод приготовления:

1. Маргарин достать заранее, он должен быть мягкий. Взбить яйца и сахар, налить кефир, прибавить маргарин. Присоединить муку и разрыхлитель.
2. Оставить примерно на 7 минут тесто, чтобы разрыхлитель погасился кефиром. Должны образоваться пузырьки на поверхности.
3. Яблоки мелко порезать на кусочки любой формы. Орехи, ванильный сахар, яблоки соединить с тестом, хорошо размешать.
4. Протереть через сито творог и половину сахарной пудры, скатать из сладкой массы маленькие шарики.
5. Вылить половину теста в силиконовую форму, выложить шарики из творога. Оставшееся тесто равномерно вылить сверху.
6. Духовку заранее разогреть до С и запекать десерт не менее получаса, после этого спичкой протыкать его каждые 5 минут.
7. После приготовления достать выпечку, остудить и присыпать пудрой сахара.

Шарлотка с яблоками и творогом

Компоненты:

• по 0,2 кг муки и творога;
• 4 небольшие яйца;
• 2 яблочка крупного размера;
• 160 г сахара;
• 65 мл сметаны;
• 2 маленькие ложечки разрыхлителя;
• 35 г масла из сливок;
• щепотка соли.

Пошаговая инструкция:

1. Из яиц с сахаром сделать пену. Отдельно сделать смесь творога и сметаны. Соединить обе массы.
2. В глубокой таре тщательно размешать разрыхлитель с мукой. Потихоньку насыпать муку в жидкую часть и вымешивать тесто.
3. Мультиварочную чашу промаслить и насыпать немного муки, распределить в неё тесто.
4. Вымыть яблоки и тоненько порезать. Выложить их по кругу на тесто.
5. Установить режим «Выпечка» на 55 минут и поместить в неё чашу.
6. Готовую шарлотку остудить и достать из чаши. Порезать кусочками и подавать к столу.

Совет: яблоки стоит взять разных сортов, пирог получится ароматным и красивым.

Королевская выпечка

Компоненты:

• 480 г муки;
• 10 ложек масла сливочного;
• 6 куриных яиц;
• полкило творога сухого;
• 4 яблока;
• 0,6 кг сахара;
• по 1 упаковке ванилина и разрыхлителя.

Как готовить:

1. Разделить яйца на желтки и белки. Маргарин размягчить, смешать с 0,2 кг сахара и 3 куриными желтками, тщательно вспенить.
2. Отдельно просеять муку, разрыхлитель и половину ванилина. Соединить с маргариновым составом и сделать упругое тесто. Тесто охладить 30 минут.
3. Смешать желтки, 0,2 кг сахара, творог, ванилин. Избавить яблоки от кожуры, измельчить.
4. Промаслить форму и выложить тесто, сформировать края. Следующий уровень – творожная масса, затем яблоки.
5. В разогретую до С духовку поместить форму и готовить полчаса. Взбить все белки с оставшимся сахаром, распределить на пироге и отправить обратно на 10 минут. Белковый слой должен подрумяниться, но оставаться мягким.
6. После готовности достать из духовки и оставить на 8 часов, чтобы получились красивые капельки.
7. Перед подачей можно украсить свежими сладкими ягодами или фруктами.

Яблочный пирог на творожном тесте

Из чего сделать основную часть:

• 170 г творога;
• чуть больше стакана муки;
• 50 мл молока;
• по 50 г масла сливочного и сахара;
• ложечка разрыхлителя.

Для начинки:

• 2 куриные яйца;
• полстакана сахара;
• 50 г муки;
• 4 средних яблока;
• стакан сметаны;
• ложечка ванилина.

Как приготовить яблочный пирог на творожном тесте:

1. Сделать равномерную массу из молока и творога. Растопить масло и добавить его.
2. Присоединить разрыхлитель к муке. Понемногу насыпать к творожной смеси и сделать тесто шаром. Убрать на 30 минут в холод.
3. В течение 5 минут мешать сахар и яйца. Насыпать муку с ванилином и влить сметану, хорошо размешать. Порезать яблоко тонкими ломтиками.
4. Тесто распределить на противне, сформировать бортики. Уложить половину яблочных кусочков, на них половину заливки. Повторить то же с остатками.
5. Выпекать в духовке при температуре С45 минут.
6. После готовности остудить полчаса и подавать к чаю.

С добавлением изюма и корицы

Что понадобится:

• творог – 3 стакана;
• пшеничная мука – 2 стакана;
• 180 г масла сливочного;
• полтора стакана сахара;
• 5 яиц;
• 3 зелёных яблока;
• 100 г изюма;
• 4 ч. л. крахмала;
• по ложечке корицы и разрыхлителя;
• соль на кончике ножа.

Творожно-яблочный пирог с корицей и изюмом:

1. Масло нужно размягчённое, подготовить его заранее. Размешать с сахаром и яйцом.
2. Соединить разрыхлитель с мукой, смешать до однородности с масляным составом. Поместить на 30 минут в холод.
3. Смешать творог с сахаром, изюмом, крахмалом и яйцами. Яблоки порезать тонкими кусочками и соединить с порошком корицы.
4. Форму для запекания промаслить, выложить тесто и сделать бортики. Распределить творожный состав, сверху выложить яблоки.
5. Разогреть духовку до С и отправить туда пирог на 40 минут. Готовность проверить зубочисткой.
6. Остужать пирог в ёмкости для запекания, чтобы он не потерял свою форму. Перед подачей разрезать на кусочки.

Пирог с творожно-яблочной начинкой всегда получается нежным. Сладость этого десерта можно варьировать, выбирая разные сорта яблок, от самых кислых до приторных.