Суп из куриных желудков – 8 вкусных рецептов приготовления

Суп из куриных желудков – богатое питательными элементами блюдо, которое стоит попробовать каждому. Для исполнения лёгкого кушанья потребуется совсем немного времени и доступный продуктовый набор, состав которого слегка изменяется в зависимости от выбранного рецепта.

Простой суп из куриных желудков с вермишелью

Вкусный суп из субпродуктов готовится из:

• 400 г желудков;
• луковицы;
• морковки;
• 3 картофельных клубней;
• 3 горстей тонкой вермишели;
• соли и зелени.

Способ приготовления:

1. Субпродукты промываются и очищаются от жёсткой кутикулы, после чего заливаются водой.
2. Закипевшая жидкость сливается, а в кастрюлю с желудками вливается чистая порция воды.
3. Пока бульон повторно кипятится, луковица очищается и шинкуется.
4. Далее субпродукты подвергаются повторной процедуре.
5. В чистую воду, кроме желудков, также отправляется лук.
6. Спустя 30 минут кипения на медленном огне в кастрюлю выкладываются морковная стружка и брусочки картофеля.
7. Когда картофельные кубики станут мягкими, в суп добавляются соль, специи и вермишель.
8. Через 5 минут томления блюдо разливается по тарелкам, украшенное листьями базилика.https://youtu.be/SC6hynaGBi0

С куриными сердечками

Благодаря недорогой стоимости внутренних органов питательный суп из куриных сердечек и желудков практически не отражается на бюджете, при этом наполняя кухню насыщенным ароматом, пробуждающим небывалый аппетит.

Для приготовления необходимы:

• по 200 г сердечек и желудков;
• луковица;
• морковка;
• 2 картофельных клубня;
• 1 сладкий перец;
• помидор;
• кусочек сливочного масла;
• жменя риса;
• соль, специи и зелень.

Этапы создания:

1. Куриные внутренние органы как следует обрабатываются и отправляются в кастрюлю с уже закипевшей водой.
2. Спустя 5 минут вода меняется на чистую, в которую также отправляются половинки перца, морковки и лука.
3. Бульон готовится 50 минут после чего овощи из него извлекаются.
4. Далее в кастрюлю выкладываются картофельные кубики и рис.
5. Из оставшихся предварительно измельчённых овощей и кусочков томата подготавливается зажарка, которая отправляется в суп через 10 минут после картофеля.
6. Перед готовностью первое солится, приправляется и посыпается рубленой зеленью.
7. Готовое блюдо настаивается ещё 20 минут после снятия с огня.https://youtu.be/abficxBgn7M

Гороховое первое блюдо

Суп на куриных желудках с ароматом и вкусом популярной бобовой культуры порадует простотой исполнения и приятно поразит даже самых придирчивых кулинарных критиков. Для создания блюда достаточно иметь под руками:

• 1 кг внутренних органов;
• 200 г гороха;
• 2 луковицы;
• 3 картофелины;
• 4 лавровых листочка;
• соль и сушёную зелень.

Чтобы приготовить гороховый суп с куриными желудками:

1. Внутренние органы промываются и очищаются.
2. В кастрюле с очищенными желудками, лавровыми листочками, луковицей и 3 л воды варится бульон около 90 минут.
3. По прошествии указанного времени бульон процеживается и заливается в другую глубокую ёмкость с разбухшим горохом.
4. Пока варится гороховая основа, желудки режутся пополам, луковица измельчается, после чего продукты обжариваются.
5. К мягкому гороху выкладывается зажарка, порезанный картофель, соль и рубленая зелень.
6. Варится аппетитное и сытное блюдо до мягкости картофеля.https://youtu.be/u5D7ScoerIM

Суп из куриных желудков в мультиварке

Оригинальный суп в мультиварке готовится гораздо быстрее и ещё проще, что обязательно порадует работающих представительниц прекрасного пола.

Достаточно подготовить:

• по 100 г лука и моркови;
• 250 г желудков;
• 3 картошки;
• немного тонкой вермишели;
• соль, приправы и зелень.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Очищенные желудки разделяются пополам и обжариваются 10 минут на соответствующем режиме.
2. Овощи измельчаются любимым способом и выкладываются к субпродуктам.
3. Когда содержимое слегка обжарится, в чашу отправляется порезанный кубиками картофель.
4. Всё заливается водой, солится и приправляется.
5. Готовится суп в режиме «Тушение» 60 минут.
6. За 15 минут до звукового сигнала в чашу выкладываются рубленая зелень и вермишель.https://youtu.be/x1xdhHIXUpg

Как приготовить суп из куриных желудков с сельдереем

Суп с сельдереем – густое первое блюдо, которое на следующий день становится ещё вкуснее.

Ингредиенты:

• 700 г желудков;
• по 2 луковицы и морковки;
• ¼ корня сельдерея;
• 30 г измельчённого имбиря;
• столько же муки;
• соль и специи.

Ход работы

1. Из желудков подготавливается бульон, который варится около 2 часов, после чего внутренние органы делятся на части.
2. Мука обжаривается и разводится 50 мл бульона.
3. Измельчённые овощи пассеруются отдельно.
4. В кипящий бульон отправляются все подготовленные составляющие.
5. Суп солится, приправляется и варится до готовности.

Готовим с гречкой

Чтобы насладиться сытным первым блюдом, которое гречка насыщает богатым комплексом питательных элементов, понадобятся:

• 300 г желудков;
• луковица;
• морковь;
• помидор;
• 3 картофелины;
• 100 г гречки;
• соль, специи и зелень.

Очерёдность действия:

1. В самом начале желудки очищаются, если в магазине они были приобретены необработанными.
2. Суп готовится на втором бульоне.
3. Отваренные желудки режутся пластинками, которые отправляются в кастрюлю.
4. Туда же выкладывается измельчённый лук, морковь и протертые томаты без шкурки.
5. Спустя 10-15 минут суп дополняется гречкой и картофельными брусками.
6. Когда картофель почти сварится, суп солится, приправляется.
7. Зеленью блюдо посыпается после снятия кастрюли с плиты.https://youtu.be/E_eUcvKLIuE

Суп с пшеном и куриными желудками

От использования различных круп вкусовые качества супа существенно изменяются. Чтобы убедиться в этом, следует подготовить:

• 250 г желудков;
• 5 картофелин;
• по ½ луковицы и морковки;
• жменю пшена;
• яйцо;
• зелень;
• соль и специи.

Схема подготовки блюда представляет собой выполнение следующих действий:

1. Субпродукты тщательно очищаются от жёстких кутикул.
2. Промытые желудки отвариваются в подсоленной воде.
3. После приобретения внутренними органами мягкости к ним добавляется измельчённый картофель.
4. Спустя 10 минут в суп отправляются лук, измельчённая морковь, а также промытое пшено.
5. Когда крупа станет мягкой, лук извлекается, а в суп вмешивается свежее яйцо.
6. Готовое блюдо посыпается рубленой зеленью и специями.https://youtu.be/CtY619PqX0M

Это интересно: рецепт грибного супа

Технология приготовления с грибами

Ароматный суп с грибами готовится из:

• 350 г желудков;
• такого же количества шампиньонов;
• 2 картофелин;
• 100 г крупы;
• 1 морковки;
• луковицы;
• подсолнечного масла;
• соли, специй и зелени.

Способ исполнения рецепта:

1. Желудки очищаются и хорошо промываются.
2. Крупа отваривается до готовности.
3. К разваренной перловке добавляются желудки, после чего всё отваривается ещё 15 минут.
4. Далее отправляется нарезанный картофель.
5. Смесь из измельчённых грибов, морковки и лука обжаривается на растительном масле.
6. Когда в суп выложится зажарка, блюдо солится, приправляется и украшается зеленью.
7. Варится блюдо до готовности ¼ часа.

Итак, несмотря на финансовую доступность куриных желудков, не стоит обходить их стороной: из внутренних органов можно приготовить массу разнообразных блюд, которые отличаются лёгкостью, питательностью и вкусовыми достоинствами.