Салат «Столичный» с курицей – 7 рецептов

Под громким названием скрывается изысканная и полезная закуска, которая покорила сердца многих. Известный салат «Столичный» с курицей именно благодаря использованию мяса птицы приобретает такой знакомый и всеми любимый вкус.

Классический салат «Столичный» с курицей и солеными огурцами

Ниже предложен вариант сытного блюда, появившегося во времена СССР. Это не только вкуснейшая закуска, но и полноценное самостоятельное блюдо для аппетитного ужина.

Классический рецепт исполняется из:

• крупного филе;
• 2 – 3 картофельных клубней;
• аналогичного количества моркови
• 4 небольших маринованных огурцов;
• полбанки консервированного горошка;
• 3 шт. яиц;
• зелени;
• соли, специй и майонеза, используемого в качестве заправки.

Алгоритм приготовления известен, пожалуй, всем:

1. До готовности отвариваются яйца, картофель и морковь.
2. Отваренные продукты и огурцы измельчаются кубиками.
3. Филе, отваренное заранее в воде с солью, шинкуется аналогичным образом.
4. В высокой посуде соединяются все подготовленные составляющие салата, которые солятся, приправляются, притрушиваются рубленой зеленью и смазываются соусом.

С крабовыми палочками

Любители морепродуктов, могут поэкспериментировать с составляющими, дополнив их крабовыми палочками.

Ингредиенты на небольшую пачку палочек:

• половина филе;
• 4 клубня картофеля;
• 2 солёных огурца;
• столько же яиц;
• полбанки горошка;
• помидор;
• зелень петрушки;
• соль, специи и оливковый или просто легкий майонез.

Этапы создания закуски:

1. Курица, картофельные клубни и яйца лучше отварить заранее, чтобы они к моменту приготовления салата успели остыть.
2. Из всех ингредиентов, включая крабовые палочки, подготавливаются небольшого размера бруски.
3. Горошек высыпается в сито или дуршлаг, а зелень рубится.
4. Все компоненты соединяются в миске, солятся, притрушиваются перцем и щедро смазываются майонезным продуктом.

Рецепт со свежими огурцами

Лёгкий и быстрый в исполнении салат «Столичный» с курицей и свежим огурцом готовится из доступного продуктового набора, включающего:

• филе – 300 г;
• картофель и свежий огурец – по 2 шт.;
• морковь – столько же;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• горошек зелёный – ½ банки;
• зелень – по вкусу;
• соль, перец и майонез.

Чтобы насладиться знакомым вкусом, следуем такому алгоритму:

1. На огонь помещается кастрюля с подсоленной водой.
2. Куриное филе погружается в кипящую воду, отваривается до готовности и разделяется на волокна.
3. Корнеплоды и яйца отвариваются, а после очистки режутся произвольными кусочками, на усмотрение хозяйки.
4. Очищенный лук измельчается и обдаётся кипятком для устранения горького привкуса.
5. Хорошо вымытые и просушенные огурцы режутся соломкой, зелень крошится, а горошек откидывается на дуршлаг.
6. Все компоненты объединяются, подсаливаются, перчатся и сдабриваются майонезным продуктом.

Салат с копченой курицей

Салат «Столичный», заменивший на советских столах «Оливье» с рябчиками и чёрной икрой, приобретает особую пикантность при использовании копчёного мяса.

Для исполнения рецепта необходимы:

• 300 г копчёной курицы;
• аналогичное количество картофеля;
• по 1 огурцу (свежему и солёному);
• ½ банки зелёного горошка;
• 3 яйца;
• 1 морковь;
• зелень (укроп или петрушка);
• соль, специи и немного майонеза для заправки.

Этапы создания:

1. Копчёное филе нарезается кусочками.
2. Картофель, сваренный «в мундире», очищается и нарезается крупными кубиками.
3. Таким же образом подготавливаются отваренные морковь, яйца и огурцы.
4. Всё смешивается с горошком, рубленой зеленью и майонезом, а затем подсаливается и приправляется по вкусу.

Готовим с кукурузой

Салат «Столичный» включает настолько универсальные ингредиенты, что они с лёгкостью могут сочетаться с разнообразными добавками.

Для создания оригинальной закуски берутся:

• 1 кг подкопчённой курицы;
• аналогичное количество картофеля;
• банка кукурузы;
• ½ кг солёных огурцов;
• 10 яиц;
• зелень;
• соль и майонез.

Чтобы приготовить не классический «Столичный», следуйте такому алгоритму:

1. В большой кастрюле отвариваются картофель и яйца, которые очищаются и режутся кубиками.
2. Из огурцов подготавливаются четвертинки кружков.
3. Куриное мясо отделяется от кости и режется ломтиками.
4. Все подготовленные ингредиенты и кукуруза смешиваются с измельчённой зеленью, солью и майонезным продуктом.

Праздничная закуска с маслинами

Чтобы украсить праздничный стол закуской с деликатными нотками заморских плодов, необходимо подготовить:

• филе – 250 г;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• горошек зелёный – 1 банка;
• маслины без косточки – 1 банка;
• зелень – по вкусу;
• соль, перец и майонез.

Подготавливается закуска по следующей схеме:

1. Яйца и картофель отвариваются, после чего очищаются и нарезаются брусочками. Отварная морковь измельчается кубиками.
2. Отварное филе измельчается кусочками, по размеру сопоставимыми с овощными.
3. Очищенный лук измельчается, замачивается в кипятке на 2 минуты, а затем отжимается руками.
4. С горошка и маслин сливается жидкость.
5. Маслины режутся колечками, зелень мелко рубится.
6. Все продукты смешиваются с солью, специями и майонезом в глубокой миске. Перед подачей салат выкладывается в салатник.

Без добавления горошка

Поскольку привкус, который придают блюду бобовые, не всем по вкусу, можно исполнить рецепт и без них.

Для этого возьмите:

• 4 клубня картофеля;
• 2 моркови;
• 5 яиц;
• луковицу;
• 2 солёных огурцов;
• 300 г филе курицы;
• соль и немного майонеза.

Готовится салат «Столичный» с курицей и солёными огурцами таким образом:

1. Картофельные клубни отвариваются до мягкости, очищаются и нарезаются кубиками.
2. С морковью обходимся таким же образом.
3. Отваренные яйца нарезаются пластинками, которые делятся на четыре части.
4. Отварное филе режется кубиками.
5. Из огурцов подготавливается стружка.
6. Лук измельчается и обдаётся кипятком.
7. Все ингредиенты смешиваются, солятся и сдабриваются майонезным продуктом.

Таким образом, благодаря множеству рецептов, салат «Столичный» стал универсальной закуской, которая всегда оказывается кстати – и к празднику, и во время повседневной трапезы.