Нежнейший салат «Мимоза» с сыром, несмотря на весеннее название, готовится обычно зимой и зачастую он даже украшает новогодний стол. Его составляющие – обычные продукты, найти которые не составит особого труда. Простейший и один из популярнейших салатов можно приготовить как по традиционной рецептуре, так и немного измененный.
Содержание материала:
Классический салат «Мимоза» с сыром
Основными продуктами для приготовления классического блюда считаются:
- Рыбные консервы. При этом важно взять именно морскую рыбу: горбушу, семгу, скумбрию, ставриду или сайру. Для приготовления диетической мимозы берут малокалорийного тунца (при этом вкус готового блюда будет несколько отличаться от привычного).
- Вареные яйца. Обычно берут куриные, но их можно заменить перепелиными, но в большем количестве. Больше 10 минут варить яйца не стоит, иначе желток будет не желтым, а слегка зеленоватым.
- Майонез желательно выбирать жирный и густой с наименьшим количеством разнообразных добавок. Если хочется сделать блюдо более легким, то количество майонеза можно уменьшить.
- Сыр берут твердый, предварительно измельчив его с помощью мелкой терки.
- Овощи (картофель, морковь) предварительно отваривают. Можно это сделать в пароварке, тогда они будут гораздо вкуснее. Затем их очищают и измельчают на терке, мелкой или крупной.
- Лук берут салатный. При его отсутствии измельчают обычную репку и несколько минут настаивают в кипятке (или просто ошпаривают). Тогда он будет не таким острым и горьким.
Для традиционного салата понадобятся:
- баночка консервов;
- 3-4 картофелины;
- 3 яйца;
- пару морковок;
- 0,15 кг сыра;
- луковицу;
- майонез;
- веточки зелени.
Готовится Мимоза с консервой и сыром достаточно просто:
- Картошку, яйца и морковку отваривают и очищают.
- Мелко натирают в отдельные емкости. При этом желтки и белки отделяются и также измельчаются в разные тарелки.
- Измельчают луковичку и сыр.
- Из консерв сливают жидкость, удаляют кости, филе разминают вилочкой.
- Подготовленные продукты выкладывают в форму слоями, промазывая каждый майонезным соусом. Сначала по дну распределяют половину картошки, на нее – рыбу, лук, потом – снова картофель, дальше сыр, морковь, белки, желтки. Верхушку промазывать соусом не нужно.
- Блюдо убрать в холодильник, а перед подачей декорировать веточками зелени.
Чтобы мимоза получилась более пышной, продукты трут на терке в процессе формирования слоев прямо в форму, а потом смазывают их майонезом, разравнивая при этом вилочкой.
С консервированной горбушей
Салат мимоза с сыром и горбушей получается достаточно сочным и насыщенным благодаря добавлению сливочного масла.
Для его приготовления нужно приготовить следующие продукты:
- баночка консервированной горбуши;
- сливочное масло – 50 г;
- луковица;
- 0,1 кг сыра;
- 3-4 яйца;
- майонез;
- зелень, листья салата.
Сначала подготавливаем продукты:
- Разминаем горбушу вилочкой.
- Измельчаем луковицу.
- Варим яйца. Измельчаем белки, желтки оставляем для декорирования.
- Натираем сыр.
После этого переходим к сборке:
- Блюдо застилаем листьями салата, на них выкладываем половину размятых консервов. Далее – половину луковицы. Слой слегка обмазываем майонезом.
- Выкладываем белковый ряд (тоже половина), на который укладываем тонкие пластинки масла (в полном объеме).
- Посыпаем сыром, смазываем майонезом.
- Выкладываем следующие ряды: горбуша, остатки лука, смазываем майонезом, белки, сыр, вновь майонез.
- На поверхности выкладываем зелень, посыпаем ее измельченным желтком, имитируя веточки мимозы. Основание стеблей украшаем бантиком из сладкого перца.
После приготовления блюдо убираем в холодильник, чтобы настоялось.
Как приготовить с сардиной?
Для создания еще одной вариации популярного салата на баночку консервов потребуются:
- 2-3 отваренные картошки;
- пара вареных морковок;
- 6 сваренных вкрутую куриных яиц;
- сыр (50 г);
- луковица;
- майонез, соль – сколько потребуется.
Подготовленные продукты измельчаем:
- Сваренные составляющие, сыр – на мелкой терке (белок и желток при этом выкладываем в отдельные миски).
- Луковицу мелко шинкуем ножом.
- Консервы разминаем вилкой.
Затем собираем блюдо: сначала картошка (слегка подсолить), затем луковичка, сыр, сардина, белки и морковь.
Каждый слой обмазываем майонезным соусом, а затем поверхность украшаем измельченным желтком, зеленью.
Затем убираем в холодильник.
Салат «Мимоза» с яблоками
Мимоза с сыром и яблоком понравится тем, кто любит кисловатый привкус.
Для такого салата нужно приготовить следующие продукты:
- баночка консервов;
- 2 средние морковки;
- 3 яйца;
- 0,2 кг сыра;
- яблоко (в идеале – зеленое и кислое);
- луковица среднего размера;
- майонез.
Создание салата начинается с подготовки ингредиентов: отваривают картошку, морковь, яйца. Кроме яблока, все ингредиенты измельчают. Его очищают, а затем натирают непосредственно перед отправкой в блюдо, иначе оно потемнеет.
После этого собирают блюдо послойно, обмазывая каждый ряд майонезным соусом:
- рыба;
- луковица;
- белки;
- сыр;
- яблоко;
- морковка;
- желтки.
Салат декорируют зеленью и отправляют настаиваться в холодильник, в идеале – на ночь.
С крабовыми палочками
Низкокалорийное блюдо готовят, заменив консервы крабовыми палочками.
Для салата потребуются:
- 3 картофелины;
- пачка охлажденных крабовых палочек (0,2 кг);
- 4 яйца;
- луковица;
- 0,15 кг сыра твердого;
- яблоко;
- 0,1 кг замороженного сливочного масла;
- майонез и зелень.
Подготовив все компоненты, выкладывают их слоями в прозрачную формочку или салатник:
- измельченный отваренный картофель;
- натертые белки от вареных яиц;
- измельченный сыр;
- масло, натертое на терке;
- кусочки лука;
- измельченные крабовые палочки;
- измельченное яблоко;
- натертый желток.
Все слои, кроме масляного и желткового, промазываются майонезом. Поверхность украшается зеленью.
Готовое блюдо убирают в холодильник.
Рецепт приготовления с рисом
Для создания «рисовой» мимозы берут следующие продукты:
- баночка консервов;
- морковь – 2-3 шт.;
- твердый сыр – 0,2 кг;
- луковица;
- рис – 0,1 кг;
- 6 куриных яиц;
- зелень (для декорирования) и майонез (для пропитки).
Похожий рецепт: мимоза с рисом
Сначала нужно подготовить продукты:
- Морковь и яйца сварить и очистить.
- Промытый рис сварить в большом количестве жидкости до готовности (около получаса), откинуть на дуршлаг, хорошо промыть, а затем слить воду.
- Лук измельчить.
- Консервы размять вилочкой.
Морковь, белки, желтки, сыр измельчают с помощью терки прямо в форму по мере необходимости, а после этого разравнивают вилкой.
Салат собирается послойно, каждый слой смазывается майонезом (кроме финального – желткового):
- рис;
- консервы, луковица;
- сыр;
- белок;
- морковка;
- желтки.
Салат убирают в холодное место, а после настаивания декорируют зелеными веточками укропа или петрушки.
С маслом и сыром
Приготовить привычную мимозу можно без рыбы. Для этого нужно взять следующие продукты:
- 3 отваренные картофелины;
- 0,1 кг замороженного сливочного масла;
- столько же сыра (твердого);
- 2 отваренные морковки;
- 4 вареные яйца;
- 5 ложек майонеза;
- соль.
Все составляющие, кроме масла, измельчают в отдельные емкости (белки и желтки также располагают в разные тарелочки). Масло натирают уже в процессе сборки блюда прямо в салатник.
Подготовленные продукты выкладывают послойно:
- картофель (нужно посолить);
- морковка;
- сыр;
- масло;
- белок;
- желток.
Майонезом смазывают только картофельный и белковый слои.
Далее салатный «торт» декорируют зеленью, овощными кусочками и отправляют в холодильник.
Низкокалорийная – с тунцом
Для диетического варианта мимозы потребуются:
- пара баночек тунца, консервированных кусочками в собственном соку;
- 5 отваренных яиц;
- измельченный сыр (0,15 кг);
- майонез (0,2 кг);
- немного замороженного сливочного масла.
Готовится такая мимоза с маслом и сыром в форме с высокими бортиками следующим образом:
- Из консервов сливают сок, тунец измельчают вилочкой и делят на 2 равных части.
- На слегка промазанное майонезом дно формы выкладывают одну часть рыбы, смазывают рыбный слой майонезом.
- Посыпают натертым сливочным маслом, затем – половиной натертых белков, промазывают майонезом, посыпают сыром, снова смазывают соусом.
- Выкладывают повторные слои в том же порядке.
- Верх украшают измельченными желтками, зеленью.
