Пирог с капустой в мультиварке – это очень вкусная и бюджетная выпечка. Ею можно сытно перекусить или дополнить основной прием пищи. А воспользовавшись возможностями современной мультиварки, каждая хозяйка сможет без труда выпекать вкусные пироги с капустой для всей семьи.
Содержание материала:
Классический рецепт пирога с капустой в мультиварке
Такой пирог может приготовить даже далекий от кулинарии человек. Главное, иметь под рукой необходимый набор ингредиентов и мультиварку.
Набор ингредиентов:
- белокочанная капуста – 500 г;
- куриные яйца – 3 шт.;
- сливочное и постное масло – по 100 г;
- белая мука – 1 ст.;
- сладкий песок – 5 г;
- сметана (любой жирности) – 250 г;
- соль повареная – 10 г;
- пекарский порошок – 5 г.
Приготовление начнем с подготовки начинки. Кочан капусты тонко нарезаем, пересыпаем солью. Активно переминаем руками, чтобы капуста пустила сок. Оставляем в таком состоянии начинку на 5 минут. Если же используете старую капусту, то ее необходимо 10 минут протушить на сковороде с постным маслицем и водичкой.
Для замеса соединяем сметану с куриными яйцами. Кладем в эту основу размягченное масло, размешиваем. Во время вымешивания попутно закладываем соль, сладкий песок, порошок для выпечки. В самом конце замеса частями всыпаем муку, предварительно просеянную через сито, до получения теста, консистенцией как сметана.
Половину приготовленного теста переливаем в промасленную емкость мультиварки, сверху поливаем капустным соком и выкладываем поверх саму капусту. Начинку закрываем оставшимся тестом.
Устанавливаем назад чашу мультиварки, активируем режим «Выпечка», выбираем время 1 час и нажимаем «Старт».
После финального сигнала не стоит сразу доставать пирог, ему необходимо дать четверть часа выстоятся.
Потом достаем пирог, режем на порционные кусочки и подаем, присыпав свежей зеленью.
Заливной капустный пирог с яйцом
Выпечку такого плана часто называют «ленивой», т.к. не нужно ждать расстойки теста и не нужно ничего лепить. Достаточно приготовить жидкое тесто, залить его в форму и запечь в духовке или мультиварке.
Набор продуктов (для теста):
- белая мука – 1 ст.;
- порошок для выпечки – 1 ч.л.;
- куриное яйцо – 3 шт.;
- кефир – 1 ст.;
- кухонная соль – 2/3 ч.л.
Набор продуктов (для начинки):
- вареные яйца – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- поваренная соль – 1 ч.л.;
- капуста белокочанная;
- немного постного масла.
Сначала занимаемся тестом. В подходящую миску разбиваем яйца, взбиваем их до пенного состояния, добавив соль.
В пышную массу подливаем кефир, перемешиваем венчиком.
Теперь небольшими порциями вводим просеянную муку вместе с разрыхлителем.
Очищаем лук с морковкой. Измельчаем овощи: морковь мелко трем, лучок рубим мелкими кубиками. Капусту шинкуем, выкладываем все составляющие на сковородку с постным маслом, обжариваем до готовности.
Отвариваем вкрутую яйца, очищаем их, измельчаем ножом. Остывшую капусту соединяем с рублеными яйцами, приправив по вкусу специями.
На дно чаши выкладываем подготовленную начинку. Заливаем все жидким тестом. Немного прокручиваем и встряхиваем чашу, чтобы тесто лучше пропитало фарш. Верх пирога разравниваем лопаточкой.
В меню аппарата выбираем режим выпечки, активируем его на 50 минут. После финального сигнала, открываем крышку, но пирог еще на 20 минут оставляем в чаше.
Перед тем как вынуть заливной пирог с капустой из мультиварки обязательно проходимся лопаточкой между стенками чаши и боковой стороной пирога. Потом аккуратно переворачиваем чашу на тарелку, а оттуда на сервировочное блюдо.
Рецепт с квашеной капустой в мультиварке
Если вы не любите возиться с тестом, но хотите побаловать близких домашней выпечкой. Тогда эта рецептура капустного пирога в мультиварке для вас.
Набор ингредиентов:
- нежирный кефир – 300 мл;
- капуста (квашеная) – 0,2 кг;
- пшеничная мука – 2 ст.;
- яйца куриные – 2 шт.;
- масло сливочное – 50 г;
- сода питьевая – 0,5 ч.л.
Квашеную капусту хорошо отжимаем от рассола. Если она слишком соленая, то промываем её проточной водой. Выкладываем на раскаленную сковороду с маслом и немного обжариваем.
Для приготовления заливного теста наливаем в миску кефир, вбиваем яйца, соль и соду. Все ингредиенты тщательно размешиваем венчиком до однородности.
Чтобы тесто удалось, необходимо использовать для замеса продукты комнатной температуры.
Частями вводим муку, размешиваем. Должна получиться однородная полужидкая масса без комочков.
Ёмкость промазываем кусочком масла. Заливаем туда половинку теста, раскладываем капусту и закрываем все оставшимся тестом. Чтобы пирог выглядел аккуратно, разравниваем ложкой поверхность.
Выпекаем пирог в режиме «Выпечка» 1 час.
Перед тем как вынуть пирог из формы, даем выпечке немного остыть и схватиться.
На кефире с дрожжами
Дрожжевые пироги получаются пышными и мягкими, хотя потребуется больше времени на расстойку и выпечку изделий.
Набор продуктов:
- кефир – 1 мультистакан;
- пшеничная мука – 440 г;
- сахарный песок – 1 ч.л.;
- соль – 0,5 ч.л.;
- дрожжи (сухие) – 1 ч.л.;
- яйцо – 1 шт.;
- постное масло – 2 ст.л.;
- капуста – 0,5 кг;
- лук – 1 головка;
- морковка – 1 шт.
Немного подогреваем кефир (можно заменить молоком, водой, сывороткой и др.). Сюда добавляем соль, сахар, сухие дрожжи, масло и вбиваем яйцо. Все хорошенько смешиваем, потихоньку добавляя муку. Замес начинаем венчиком, а заканчиваем руками. В результате должно получиться нелипкое и не очень крутое тесто.
Колобочек перекладываем в припудренную мукой миску, прикрываем и оставляем в тепле до трехкратного увеличения объема. Время расстойки зависит от температурного режима, качества дрожжей и муки. В среднем на процесс расстойки уйдет полтора-два часа, в течение этого времени тесто периодически сбиваем.
Пока подходит тесто, очищаем лук с морковью от кожуры, с кочана убираем верхние листочки и споласкиваем. Капусту меленько шинкуем, морковь трем на терке, а лучок меленько нарезаем.
Выкладываем на сковородку морковь с луком, через пять минут закладываем капусту. Все перемешиваем, приправляем специями и жарим до мягкости.
Дышащее тесто сбиваем, раскатываем скалкой в прямоугольный пласт. Раскладываем остывшую начинку и скатываем рулетом. В смазанную чашу выкладываем улиточкой рулет с капустой и оставляем в теплом помещении на четверть часа.
Потом выпекаем изделие в режиме «Выпечка» 50 минут. Переворачиваем его на другую сторону и запекаем еще 15 минут.
Румяный со всех сторон пирог достаем, остужаем и подаем к чаю.
Ленивый капустный пирог в мультиварке
Быстрая выпечка тоже может быть вкусной и сытной. Доказательством того является заливной пирог с капустой в мультиварке, рецепт которого описан ниже.
Набор продуктов:
- йогурт – 70 мл;
- яйца куриные – 3 шт.;
- соль – 0,5 ч.л.;
- мука – 100 г;
- капуста – 0,5 кг;
- сахарный песок – 1 ч.л.;
- лук репчатый – 1 головка;
- порошок для выпечки – 1,5 ч.л.;
- немного специй для вкуса.
Чистим луковицу, режем, пассируем его на сковороде до умеренного румянца.
Капусту шинкуем, переминаем вручную с солью и специями. Добавляем жареный лук, перемешиваем.
Отдельно для теста смешиваем яйца, сахар и йогурт. Постепенно частями вводим просеянную с разрыхлителем муку. Сюда же вмешиваем капусту, доводя массу до однородности.
Переносим содержимое миски в смазанную чашу мультиварки, готовим пирожок 1 час, выбрав программу выпечки.
После финального сигнала необходимо подержать пирог еще 10 минут в режиме подогрева.
С капустой на кефире
Несмотря на то, из какого теста приготовлен капустный пирог, он всегда получится вкусным и ароматным. Пирог с капустой на кефире готовится быстро, но съедается еще быстрее.
Ингредиенты для рецепта:
- капуста белокочанная – 0,5 кг;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 3-4 головки;
- зелень базилика – 2 веточки;
- прованские травы – 1 ч.л.;
- жирный кефир – 7 ст.л.;
- постное масло – 2 ст.л.;
- мука пшеничная – 7 ст.л.;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- сода питьевая – 0,5 ч.л.;
- немного соли.
Чтобы сделать начинку, чистим, измельчаем овощи. Сначала зарумяниваем морковку с луком, добавляем капусту и тушим начинку четверть часа при небольшом нагреве. Кладем специи и травы, убираем с плиты, остужаем.
В мисочке соединяем куриные яйца с поваренной солью и прованскими травами. В пышную массу доливаем кефир, кладем пищевую соду и просеянную пшеничную муку. Размешиваем до однородного состояния без комочков.
Половину теста перекладываем в смазанную чашу, распределяем начинку и заливаем остатками теста.
Выпекаем изделие 40 минут на «Выпечке».
Особенности приготовления в мультиварке: Редмонт, Поларис
В мультиварке можно приготовить абсолютно любое блюдо. Наиболее популярными моделями являются Редмонд и Полярис.
К особенностям приготовления в данных устройствах можно отнести следующее:
- Мультиварки имеют по несколько автоматических программ, включая уникальный интеллектуальный режим «Мультиповар». Он станет особенно полезным для выпечки различных изделий из теста;
- Выпечка равномерно пропекается, не пригорает и не остается сырой внутри;
- Процесс выпекания полностью автоматический и не требует участия.
Приобретя такое универсальное оборудование для кухни, как мультиварка, каждая хозяйка в несколько раз сократит время пребывания на кухне. И каждый раз на столе будут красоваться полезные вкусные блюда и выпечка. Приятного всем аппетита!
