Капуста Провансаль быстрого приготовления – 6 рецептов

Капуста провансаль быстрого приготовления – отличное дополнение к мясу, картошке или супу. Попробуйте приготовить хрустящую, полезную вкусную капусту по нашим рецептам.

Классический рецепт быстрого приготовления

Обычный вариант закуски готовится по нескольку суток. Но можно приготовить вкусный салат к обеду намного быстрее.

Вам понадобится:

• сахарный песок – 50 гр;
• одна морковь;
• вилок белой капусты;
• соль – 15 гр;
• вода – 150 мл;
• три дольки чеснока;
• уксус 9% – 30 гр;
• масло растительного сорта – 50 гр.

Алгоритм действий:

1. Перебираем капусту, убираем плохие листья и сердцевину. Остальные листья режем средними полосками.
2. В кастрюлю или глубокую чашу выкладываем нашинкованный овощ.
3. Сверху высыпаем сахар и соль. Слегка приминаем капусту руками. Так из нее выйдет больше сока, что нам и нужно.
4. Почищенную морковь измельчаем на терке и загружаем к капусте.
5. Избавляем от шелухи чесночные зубчики. Каждый из них режем очень тонкими ломтиками и бросаем в салат.
6. Выливаем в кастрюлю с овощами воду, масло и уксус, перемешиваем.
7. Ставим в холодильник на три часа. После этого можно подавать свежий салатик к столу. Приятного аппетита!

Как быстро приготовить закуску кусочками?

Такой салат получится более хрустящим с насыщенным пряным вкусом.

Что нужно взять:

• подсолнечное масло – 90 мл;
• морковь – 1 шт.;
• кориандр – 5 гр;
• капусту белокочанную – 1,5 кг;
• соль – 23 гр;
• головку чеснока – половина;
• воду – 600 мл;
• уксус – 60 мл;
• горошины черного перца – 5 гр;
• лавровый лист.

Как сделать капусту провансаль кусками:

1. Очищенный от верхних листьев капустный кочан рубим кубиками и складываем в глубокую посуду.
2. Почищенную морковь проводим через терку с крупными звеньями. Соединяем ее с основным компонентом.
3. Чеснок разбираем на дольки, чистим каждую, мелко шинкуем и высыпаем к остальным овощам.
4. Наливаем масло, перемешиваем.
5. Приступаем к готовке маринада. Для этого кипятим воду, остужаем до состояния комнатной температуры.
6. Выливаем ее в отдельную емкость, следом сыпем соль, горошек перца, кориандр, добавляем уксус.
7. Готовым маринадом заливаем овощной салат.
8. Нам необходимо придавить получившуюся закуску чем-нибудь тяжелым. Можно поставить банку с водой, например.
9. Оставляем салат мариноваться в холодильнике в течение 4 часов.

Капуста провансаль со свеклой

Настоящий летний яркий салат придаст хорошее настроение.

Список продуктов:

• соль – 10 гр;
• кочан капусты;
• уксус – 60 мл;
• свекла – 1 шт.;
• вода – 500 мл;
• морковь – 2 шт.;
• сахар – 16 гр.

Поэтапное приготовление:

1. Отдельно варим в кастрюле свеклу. Остужаем ее, снимаем кожицу.
2. Удалите с капустного вилка ненужные листья и кочерыжку, нашинкуем средними полосками.
3. Помытую морковь проводим через терку вместе со свеклой.
4. Загружаем измельчённые овощи в просторную миску или тазик.
5. Положите сахар, соль и помните массу руками. Так салат получится более сочным.
6. Смешайте остуженную кипяченую воду с 9% уксусом. Влейте жидкость в овощную смесь.
7. Оставьте блюдо на три часа. Можно подавать закуску к обеду или ужину. Перед подачей покрошите измельченный лук и заправьте порцией подсолнечного масла. Приятного аппетита!

С клюквой

Этот рецепт будет полезен любителям кисленького.

Необходимые ингредиенты:

Для салата:

• изюм – 50 гр;
• капуста белая – 1 кг;
• клюква – 60 гр;
• одно зеленое яблоко;
• морковь – 1 шт.;
• кисть зеленого винограда.

Для маринада:

• перец горошком – 10 шт.;
• вода – 500 мл;
• два лавровых листа;
• масло растительное – 60 мл;
• горчица сухая – 4 гр;
• сахарный песок – 80 гр;
• уксус – 60 мл;
• соль – 15 гр.

Готовим пошагово:

1. Переберите капустный кочан. Хорошие листья крупно нашинкуйте ножом.
2. Яблоко порезать на дольки.
3. Очищенную морковь крупно протереть на терке.
4. Виноград снимите с веточки и положите на тарелку. Разморозьте ягоды клюквы.
5. Начинаем выкладывать подготовленные продукты в кастрюлю слоями.
6. Сначала идет капуста, морковь, затем снова капуста, изюм, капуста, виноград, капуста, клюква, капуста.
7. Приступаем к изготовлению рассола.
8. Доводим воду до кипения. Насыпаем в нее приправы, соль с сахаром, масло, уксус.
9. Кипятим смесь в течение 1 минуты.
10. Заливаем раствором закуску и дадим ей настояться 3 часа.
11. Перед подачей перемешиваем салат.

Суточная капуста провансаль

Чем дольше стоит капуста, тем насыщеннее и мягче получается ее вкус и консистенция.

Компоненты рецепта:

• сахар – 60 гр;
• капуста – 2,5 кг;
• растительное масло – 0,2 л;
• соль – 30 гр;
• морковка – 2 шт.;
• вода кипяченая – 1 л;
• чеснок – 2 зубца;
• уксус – 50 мл.

Пошаговая инструкция:

1. Шинкуем капусту как вам нравится.
2. Проводим две очищенные моркови через терку с крупными звеньями.
3. Режем мелкими кубиками дольки чеснока.
4. Укладываем поочередно измельченные овощи в просторную кастрюлю.
5. Отдельно вскипятим воду, нальем в бурлящую жидкость масло, добавим сыпучие ингредиенты и уксус.
6. Даем смесь постоять на огне в течение минуты.
7. Осталось залить получившимся рассолом салат.
8. Сверху ставим груз и закрываем закуску в холодильнике на сутки.

С болгарским перцем

Вам понадобится:

• морковь – 3 шт.;
• чеснок – 1 долька;
• перец болгарский – 3 шт.;
• семена укропа – 5 гр;
• подсолнечное масло – 80 мл;
• вода фильтрованная – 0,4 л;
• белокочанная капуста – 2 кг;
• соль – 30 гр;
• один листик лаврушки;
• сахар – 100 гр;
• уксус – 75 гр.

Поэтапное приготовление:

1. Крошим очищенный капустный кочан на тонкие полоски.
2. Удаляем у перцев шляпку, семена и перегородки. Берите болгарские перцы разных цветов. Салат получится красивее.
3. Режем очищенную морковь тонкой соломкой.
4. Соединяем подготовленные продукты в тазике или просторной миске. Немного приминаем массу руками.
5. Мелко крошим чеснок, добавляем к овощам. Сыпем семена укропа.
6. Для пряного маринада кипятим воду, бросаем в нее соль, сахарный песок, наливаем уксус и подсолнечное масло, перемешиваем жидкость.
7. Выливаем горячий рассол в салат.
8. Ставим на овощи под маринадом тяжелый предмет и закрываем в холодильнике на 5 часов.