Как правильно приготовить хрен в домашних условиях?

Сочетая пикантный вкус хрена с различными продуктами, можно создавать интересные салаты, праздничные закуски, заготовки на зиму и оригинальные приправы. Если вы еще не знаете, как приготовить хрен, чтобы он был вкусным, добавьте в свою кулинарную копилку интересные рецепты, которые помогут справиться со многими недугами.

Классический хрен в домашних условиях

Попробуйте приготовить хрен из корня, который идеально оттенит вкус рыбных и мясных блюд, студня и бутербродов. В сочетании с чесноком получится вкуснейшая русская приправа.

Ингредиенты:

• уксус – 3 ст. ложки;
• хрен – 4 корня;
• соль – 4 ч. ложки;
• чеснок – 17 зубков;
• сахар – 2 ч. ложки;
• вода – 140 мл горячей.

Приготовление:

1. Поместить в блендер чесночные зубки и корни. Измельчить. Если у вас нет блендера, то воспользуйтесь теркой.
2. В сахар налить уксус. Насыпать соль. Залить кипятком. Перемешать. Все компоненты должны раствориться. Залить хреновую смесь. Перемешать. Остудить. Убрать на хранение в холодильник. Для употребления подходит сразу после охлаждения.

Как правильно приготовить со свеклой?

Очень простой вариант приготовления хрена со свеклой, который получается красивым на вид и вкусным.

Большими порциями готовить не стоит. В перетертом виде хрен моментально теряет полезные свойства и остроту.

Ингредиенты:

• уксус яблочный – 7 ст. ложек;
• хрен – 210 г;
• соль – 1 ч. ложка;
• бурак – 1 шт.;
• вода – 180 мл;
• сахар – 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Залить водой корни. Оставить на полчаса. Достать и очистить от кожуры. Нарезать брусками. Очистить бурак.
2. Поместить в мясорубку подготовленные продукты. Перекрутить. Используйте среднюю решетку. Чтобы резкий запах не распространился по комнате, на мясорубку наденьте пакет и обтяните резинкой. Для приготовления удобнее использовать ручную мясорубку.
3. В указанное в рецепте количество воды насыпать сахар. Влить уксус и добавить соль. Вскипятить. Остудить. Температура жидкости нужна 30 градусов.
4. Залить в перетертую смесь. Размешать. Укрыть пленкой и оставить на сутки в холодильнике.

Столовый хрен

Домашний хрен – замечательная приправа, которая подходит ко многим угощениям. Получается вкусным и острым. Можно подавать перемешав со сметаной, тогда хрен станет нежнее и мягче.

Ингредиенты:

• вода – 190 мл;
• хрен – 320 г;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – 1 ч. ложка;
• уксус -3 ст. ложки столового (9%).

Приготовление:

1. В сахар насыпать соль. Перемешать. Влить воду. Вскипятить. Добавить уксус. Перемешать. Благодаря добавлению уксуса, приправу можно хранить три месяца в холодильнике. Можно не добавлять этот ингредиент, тогда употребить придется в течение трех дней.
2. Очистить корни. Нарезать. Поместить в блендер. Измельчить. Залить горячей смесью. Перемешать. Выложить в емкость и укрыть крышкой. Накрывать следует обязательно, иначе потеряется острота.

Рецепт зимней заготовки

Заготовьте хрен на зиму по оригинальному варианту с орехами. Вкус получится более насыщенный, чем по классической методике приготовления.

Ингредиенты:

• соль – 1 ч. ложка;
• хрен – 420 г;
• молотый грецкий орех – 5 ст. ложек;
• вода – 240 мл теплая;
• сахар – 1 ч. ложка;
• уксус яблочный – 240 мл.

Приготовление:

1. В соль влить воду. Добавить сахар. Растворить. Залить уксусом. Перемешать.
2. В блендере перемолоть корни. Залить рассолом. Добавить орехи. Перемешать.
3. Подготовить маленькие баночки. Поместить приправу. Хранить можно три месяца.

Читайте также: рецепт приготовления хрена

Хреновый квас

Замечательный вариант напитка, который поможет утолить жажду, а также идеально подойдет для окрошки.

Ингредиенты:

• тертый хрен – 110 г;
• сухари – 820 г ржаные;
• сахар – 2 ст. ложки;
• вода – 4050 мл кипятка;
• пшено – 50 г;
• дрожжи – 0,5 упаковки сухих;
• изюм – 50 г;
• мед – 110 мл.

Приготовление:

1. Залить кипятком сухари. Отставить на три часа. Процедить.
2. Насыпать дрожжи. Укрыть марлей. Дать пять часов для брожения. Затем нагреть и добавить мед с хреном. Размешать.
3. Насыпать изюм, сахар и пшено. Перемешать. Перелить в бутыль. Закупорить.
4. Настоять два дня и процедить.

Читайте также: хрен: польза и вред для здоровья

Самый простой способ из корней хрена

Это самая простая вариация, где используется минимум продуктов.

Ингредиенты:

• хрен – 950 г;
• маринад от помидор – 550 мл.

Приготовление:

1. Когда съели все помидоры, не спешите выливать рассол. С его помощью получится приготовить вкуснейшую приправу.
2. Рассол слегка подогреть.Корни перемолоть. Можно воспользоваться мясорубкой, теркой или блендером. Залить теплой жидкостью. Перемешать. Хранить в баночках.

Готовим хренодер

Эта приправа, благодаря полезным свойствам, поможет защитить организм от инфекций в зимний период.

Ингредиенты:

• сахар – 1 ч. ложка;
• томаты – 1500 г;
• хрен – 5 корней;
• чеснок – 7 зубков;
• соль – 1 ст. ложка;
• перец острый красный – 1 стручок.

Приготовление:

1. Отправить в мясорубку корни, помидоры, чесночные зубки и чили. Перемолоть.
2. Насыпать сахар и соль. Размешать. Настоять час. Перелить в баночки.

Это интересно. В хреновых корнях находятся фитонциды, которые уничтожают бактерии и плесень.

Как правильно приготовить хреновуху?

Эта настойка еще в древние времена славилась не только вкусом, но и полезными свойствами. Возродите традиции наших предков, приготовив чудесный напиток.

Ингредиенты:

• водка – 550 мл;
• горчица в зернах – 1 ч. ложка;
• мед – 1 ч. ложка жидкого;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• хрен – корень.

Приготовление:

1. Отправить в мясорубку корень. Измельчить.
2. Мед залить соком. Добавить горчицу. Смешать с хреном.
3. Залить водкой. Можно использовать самогон. Закрыть крышкой. Встряхнуть. Оставить в тепле на четверо суток. Один раз в сутки встряхивать.
4. Пропустить настойку через марлю, затем через вату. Если на бутыль, где находится напиток, не будет попадать солнце, то он может храниться до трех лет.

С яблоками

Приправа обладает изысканным вкусом и сохраняется несколько месяцев.

Ингредиенты:

• соль – 0,5 ч. ложки;
• хрен – 350 г корня;
• вода – 4 ч. ложки;
• яблоко – 110 г;
• сахар – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Срезать верхний слой с корня. Очистить яблоко.
2. Взять мелкую терку и перетереть подготовленные продукты. Смешать. Посолить. Присыпать сахаром. Перемешать.
3. Для тары подойдут маленькие баночки, которые необходимо промыть и обдать кипятком. Поместить приправу.
4. В большой емкости нагреть воду. Поместить баночки, которые заранее укрыли крышками. Подержать полчаса. Достать и остудить. Хранить в подвале.

Советы:

• Выбирайте корни, у которых нет сухих частей и повреждений.
• Приправа из хрена получается острой. Если хотите смягчить вкус, то перед тем как подавать, смешайте с медом или сметаной.
• Вкус получится мягче, если увеличить в рецепте количество томатов.
• Если хотите улучшить вкус салатов, то добавляйте в состав немного хрена.
• Для измельчения используйте ручную мясорубку. Хрен перемалывать следует последним.
• Если на горловину мясорубки надеть пакет, то избавитесь от острого запаха корня.
• Если хотите, чтобы хрен получился менее острым, то замочите его на пару часов до приготовления.
• Для заготовок выкапывайте корни в середине осени. Полезные свойства приправа сохраняет три недели, поэтому много заготавливать сразу не стоит.
• Осенью можно засушить корни и использовать зимой для приготовления хреновухи.