Хрустящий и ароматный хворост любят все дети и взрослые. Аппетитное лакомство обладает изумительным вкусом и отличается лёгким приготовлением. Воздушный хворост на сметане можно быстро испечь в домашних условиях, используя обычные и недорогие продукты.
Содержание материала:
Классический хворост на сметане
Изысканный десерт по классическому рецепту обязательно понравится всем любителям сладкого. Пышный хворост на сметане, приготовленный на полдник, подарит прекрасное настроение и зарядит энергией.
Необходимо взять:
- стакан сметаны;
- мука – 250 грамм;
- два яйца;
- сахар – 25 грамм;
- ваниль – 2 грамма;
- щепотка соды;
- дезодорированное масло – 300 мл.
Технология:
- Яйца взбить миксером вместе с сахаром.
- В полученный состав положить сметану, ванилин, соду и размешать. Затем маленькими порциями насыпать муку и замесить нежное тесто.
- Отправить его в холодильник на 15 минут.
- Охлаждённое тесто разрезать на 2 части. Каждую из них тонко раскатать, чтобы получить лепёшки, толщиной 5 мм.
- Пласты теста порезать на полоски около 12 см в длину и 2,5 см в ширину.
- Получившиеся прямоугольники надрезать в середине, затем один край теста продеть через разрез и сформировать изделия, напоминающие бантики.
- В сковороду налить масло, сильно раскалить его и пожарить все заготовки до светло-коричневого цвета.
- Домашнюю выпечку обмакнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла.
Готовый хворост положить на красивую тарелку и предложить к нему горячий чай, чёрный кофе или какао.
Пышное угощение с сахарной пудрой
Воздушный хворост, засыпанный пудрой из сахара – отличное лакомство для родных и друзей. Ароматная выпечка обрадует маленьких гостей на детском празднике и прекрасно подойдёт в качестве десерта на каждый день.
Необходимо взять:
- яйца – 2 шт.;
- мука –0,5 кг;
- сметана (не густая) – 200 грамм;
- сахар – 120 грамм;
- сода – 5 грамм;
- соль – 3 грамма;
- рафинированное масло – 350 мл;
- сахарная пудра – 80 грамм.
Технология:
- Сахар, яйца, соль хорошо растереть.
- В яичную массу насыпать соду, положить сметану и тщательно перемешать.
- Затем засыпать муку и вымесить крепкое, плотное тесто. После этого оставить его настояться около 15 минут.
- Тесто достать, разрезать на 2 части и тонко раскатать.
- Полученные лепёшки порезать на ромбовидные прямоугольники, шириной около 3,5 см. В середине каждой детали сделать продольный разрез, затем пропустить в него кончик ромбика и придать изделию скрученную форму.
- В сотейник налить масло и хорошо нагреть. Положить в него хворост и обжарить с обеих сторон.
- Готовые изделия поместить в тарелку, застеленную бумагой.
Тёплый хворост обильно засыпать сахарной пудрой и употреблять с прохладным молоком, лимонадом или фруктовым соком.
Рецепт хвороста на сметане с водкой
Десертные изделия, тесто которых готовится с водкой, получаются особенно рассыпчатыми и очень хрустящими. Кроме водки, можно использовать любой крепкий алкогольный напиток – получится подобный эффект.
Необходимо взять:
- два куриных желтка;
- сметана – 220 грамм;
- водка – 40 мл;
- чайная ложка подсолнечного масла;
- мука – 330 грамм;
- соль – щепотка;
- сахар – 50 грамм.
Технология:
- Смешать желтки с сахаром и солью, затем взбить венчиком.
- В состав положить сметану, влить водку и перемешать.
- Теперь засыпать муку и добавить подсолнечное масло.
- Сделать плотное тесто и дать ему настояться 10 минут.
- Тесто на сметане с водкой тонко раскатать, разрезать на полоски и сформировать из них хворост.
- В сковороду налить масло и сильно разогреть его.
- Поместить изделия в кипящее масло и жарить в течение 2 минут.
Готовый хворост выложить на поднос, полить мёдом и подать с чашечкой горячего шоколада.
Мягкий хворост на сметане и яйцах
Для приготовления мягкой выпечки из яиц и сметаны не потребуется много сил и времени. Готовый десерт получаются воздушным и аппетитным, с поджаристой и хрустящей корочкой.
Необходимо взять:
- сметана (20%) – 250 грамм;
- сахар – 110 грамм;
- ваниль – 1 грамм;
- два яйца;
- мука – 550 грамм;
- масло – 600 мл.
Технология:
- Яйца соединить с ванилином и сахаром, после чего тщательно размешать.
- В смесь засыпать 250 грамм муки и растереть миксером. Затем вымесить эластичное тесто. Это надо делать вручную, постепенно подсыпая остальную муку.
- Тестообразную массу охладить в течение 20 минут.
- После чего сформировать из теста лепёшку, толщиной не более 4 мм. Нарезать её на прямоугольники, в середине которых надо сделать прорезь. Затем придать им форму, соответствующую хворосту.
- В большой сковороде разогреть масло и обжарить в нём все изделия до появления золотистого оттенка.
Готовый хворост на сметане и яйцах положить на блюдо, покрытое бумагой, и пока он не остыл, украсить сахарной пудрой.
Вкусный хрустящий хворост с добавлением в тесто молока
Тесто для выпечки по этому рецепту готовится из сметаны и молока. Сочетание этих продуктов делает вкус готового изделия очень нежным.
Необходимо взять:
- молоко – 130 мл;
- сахар – 20 грамм;
- соль – 5 грамм;
- желтки яиц – 4 шт.;
- сметана – 40 грамм;
- сода – щепотка;
- мука – 380 грамм;
- ванилин – 3 грамма;
- подсолнечное масло – для жарки.
Технология:
- Яичные желтки соединить с сахаром, солью и растереть венчиком.
- В полученную массу положить сметану, влить молоко и хорошо размешать, пока состав не станет однородным.
- Теперь насыпать муку, соду и вручную замесить тесто. Затем накрыть его полотенцем оставить на 25 минут.
- Скалкой раскатать тесто в тонкую лепёшку и слепить из него хворост.
- Масло налить в сковороду и хорошо раскалить.
- Пожарить хворост с обеих сторон до золотистого цвета.
- Готовую выпечку поместить на кухонную салфетку, чтобы она впитала лишний жир, а затем сложить в большую тарелку.
Аппетитный хрустящий хворост рекомендуется засыпать маком и подать с мёдом или сгущённым молоком.
Это интересно: классический хворост
Простой рецепт с яйцами, сметаной и орехами
Жареный десерт, приготовленный таким способом, обладает изысканным вкусом и неповторимым ароматом. Хрустящее лакомство отлично подойдёт для чаепития в кругу семьи и друзей.
Необходимо взять:
- мука – 600 грамм;
- сметана – 240 грамм;
- два яйца;
- сода – 25 грамм;
- сахар – 80 грамм;
- грецкие орехи (измельчённые) – 65 грамм;
- коричневый сахар – 50 грамм;
- рафинированное масло – 320 мл (для фритюра).
Технология:
- Сахар тщательно растереть вместе с яйцами.
- Соду соединить со сметаной, затем положить взбитые яйца и перемешать.
- Теперь добавить муку и замесить воздушное и мягкое тесто.
- Раскатать тестообразную массу в лепёшку, толщиной 7 мм. Полученный пласт нарезать на ромбики и вылепить из них хворост.
- Посуду для жарки наполнить маслом, довести его до кипения и пожарить кусочки теста до румяной корочки.
Готовый хворост выложить на блюдо, немного остудить, после чего засыпать орехами и коричневым сахаром.
Тонкий хворост на сметане
Для детского праздника можно приготовить тонкий, поджаристый хворост, который обязательно оценят маленькие сладкоежки. Чтобы получить вкусное лакомство, понадобится минимальное количество ингредиентов.
Необходимо взять:
- одно яйцо;
- мука – 160 грамм;
- ром или коньяк – 30 мл;
- рафинированное масло – 140 грамм;
- пудра из сахара – на свой вкус.
Технология:
- Яйцо растереть венчиком, налить ром, водку или коньяк и хорошо размешать.
- В полученный состав насыпать муку небольшими порциями, одновременно вымешивая однородное и плотное тесто.
- Дать настояться тесту около 20 минут на холоде.
- Затем скалкой раскатать его в тонкую лепёшку, порезать на прямоугольники и вылепить хворост, длиной 8-10 см.
- Масло налить в сковороду, хорошо раскалить и обжарить в нём изделия по 20 секунд с каждой стороны.
- Готовое угощение поместить на салфетку, а затем переложить на красивое блюдо.
Хворост посыпать сахарной пудрой и подать к свежезаваренному чаю или цикорию.
