Гречка с грибами — 7 рецептов приготовления

Аромат сочной, вкусной, рассыпчатой гречки с грибами способен свести с ума многих любителей покушать. Представляем вам самые распространенные рецепты этого блюда, которое не только утолит голод, но и принесет настоящее гастрономическое наслаждение.

Гречка с грибами – простой рецепт

Блюдо очень быстро и легко готовится, может использоваться в качестве питательного завтрака, подходит для диетического стола.

Компоненты, входящие в состав:

  • Гречневая крупа – 0,2 кг.;
  • Грибы (желательно шампиньоны) – 0,2 кг.;
  • Специи.

Процесс приготовления:

  1. Крупу тщательно промываем и всыпаем в кипящую подсоленную воду (или отвар). После закипания добавляем любимые специи (черный перец, сушеный чеснок, мускатный орех, карри) и варим на медленном огне еще 5-10 минут.
  2. Грибы промываем, нарезаем ломтиками, посыпаем приправами и солью, тушим до готовности.
  3. Готовую гречку всыпаем в емкость, где тушились грибы, перемешиваем и оставляем томится на пару минут.
    Приятного аппетита!

С добавлением лука и моркови

Гречка с грибами, луком и морковью готовится практически так же как указанно в классической рецептуре, только к основным компонентам прибавляется морковь и лук. Вид грибов большого значения не имеет, для блюда подойдут вешенки, белые грибы, шампиньоны, опята.

Список продуктов:

  • Гречка;
  • Грибы;
  • Морковь;
  • Лук;
  • Масло.

Как готовить:

  1. На дно кастрюли наливаем немного масла (без запаха), помещаем полукольца лука и тертую на крупной терке морковь. Тушим 3 минуты.
  2. Обрабатываем грибы, произвольно их нарезаем, тушим с овощами под закрытой крышкой на медленном огне.
  3. Спустя 15 минут всыпаем в кастрюлю промытую крупу и наливаем воду из расчета 1:1. Доводим до кипения.
  4. Убавляем огонь и варим еще полчаса.

При подаче можно заправить кашу соевым соусом, тогда она приобретет пикантные нотки и станет еще вкуснее.

Гречка с грибами в мультиварке

Мультиварка давно стал одним из любимых кухонных приборов современных домохозяек. Эта удивительное устройство позволяет приготовить практически любое блюдо без особых хлопот, затратив при этом минимум времени. Гречка с грибами в мультиварке готовится очень просто, а на выходе получается вкусной и полезной.

Для приготовления каши нам понадобится:

  • Стакан крупы;
  • 0,2 кг. грибов;
  • Небольшая луковица;
  • ½ морковки;
  • 10 гр. масла для жарки;
  • Специи.

Пошаговый рецепт:

Шаг 1

В чашу мультиварки вливаем растительное масло, всыпаем мелко нарезанный лук и тертую морковь. Готовим в режиме «Выпечка» 3-4 минуты.

Шаг 2

К овощам добавляем ломтики грибов (можно использовать как свежие, так и замороженные), специи, жарим еще пару минут.

Шаг 3

Промытую гречневую крупу добавляем к грибам, вливаем воду и включаем режим «Каша» или «Гречка».

Шаг 4

После того как «чудо-прибор» оповестит нас звуковым сигналом о готовности блюда, все компоненты перемешиваем и оставляем при закрытой крышке еще на 10 минут. Так каша настоится и станет еще вкуснее и ароматнее.




С мясом и шампиньонами

Гречка с мясом и грибами (по-купечески) очень сочное и ароматное блюдо. По желанию его можно дополнить зеленью и болгарским перцем.

Состав блюда:

  • Гречневая крупа – 1,5 стакана;
  • Свинина – 200 гр.;
  • Шампиньоны – 150 гр.;
  • Морковь – 1шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Рафинированное масло – 20 гр.;
  • Соль.

Поэтапный рецепт:

  1. Мясо промываем, обсушиваем, нарезаем на кубики небольшого размера.
  2. Лук очищаем, измельчаем.
  3. Морковь очищаем, нарезаем кубиком.
  4. Грибы хорошо промываем и разрезаем на четыре части.
  5. Крупу промываем, при необходимости перебираем.
  6. На сковороде с раскаленным маслом обжариваем свинину до появления румяной корочки. Засыпаем соль и овощи, обжариваем 10-15 минут.
  7. По истечении времени добавляем к мясу грибы, хорошо перемешиваем и тушим.
  8. Добавляем к зажарке гречку, солим по вкусу, заливаем водой, перемешиваем.Готовим под крышкой на слабом огне до тех пор, пока приготовится крупа.
  9. Подаем блюдо, по желанию посыпав зеленью.

Вариант с белыми грибами

Блюдо еще называют гречневой кашей по-варшавски

Ингредиенты:

  • Гречка;
  • Белые грибы (можно сушеные);
  • Сливочное масло.

Рецептура:

  1. Свежие грибы перебрать, тщательно промыть и нарезать, если используются замороженные боровики, то эти этапы опустить.
  2. Поместить «дары природы» в кипящую воду и отварить до готовности.
  3. Грибы отложить, а полученный отвар процедить.
  4. Гречку всыпать в кастрюлю, добавить грибы, масло, посолить по вкусу и залить отваром.
  5. Варить до готовности крупы, при необходимости помешивая.

Гречка с белыми грибами станет еще вкуснее, если ее готовить в духовке, а при подаче посыпать рублеными яйцами.


Постный рецепт

Каша, приготовленная по этой рецептуре, идеально подходит для людей, которые соблюдают пост. Гречка является лидером из круп по содержанию белка и с легкостью заменяет мясо.

Для постной гречки с грибами нам понадобится не много продуктов, а именно: грибы, лук, чеснок, морковь, масло, вода и гречка.

Процесс приготовления:

  1. Нарезанные лук, морковь и грибы обжариваем, добавляя на конечном этапе пропущенный через пресс чеснок.
  2. Соединяем зажарку с готовой гречневой кашей, подаем к столу и наслаждаемся вкусом.


С курицей и грибами

По рецепту, представленному ниже, блюдо запекается в духовом шкафу. При такой тепловой обработке гречка с курицей и грибами полностью пропитывается ароматом грибочков, получается более рыхлой и «распаренной».

Ингредиенты:

  • 300 гр. куриного мяса;
  • 150 гр. любых свежих грибов;
  • 300 гр. крупы;
  • Луковица;
  • Морковь;
  • Специи;
  • Масло для жарки;
  • Сметана (майонез) для маринада.

Приступаем к приготовлению:

  1. Первым делом маринуем мясо. Для этого промываем его, нарезаем на кусочки среднего размера, перекладываем в глубокую посуду, добавляем специи, сметану (майонез) и хорошо перемешиваем. Укрываем чашку пищевой пленкой и отправляем на час в холодное место.
  2. Пока курица маринуется, приступаем к обработке грибов: очищаем их, хорошо промываем, нарезаем в произвольной форме и отвариваем в подсоленной воде в течение 15 мин. Далее откидываем грибы на дуршлаг, даем жидкости полностью стечь, и обжариваем ингредиент на масле. Если в рецепте используются шампиньоны, то процесс варки стоит пропустить.
  3. Гречку промываем, соединяем с грибами и выкладываем в форму для запекания.
  4. Натертую морковь и рубленый лук обжариваем до золотистого цвета и распределяем по поверхности крупы.
  5. Сверху раскладываем куриное мясо и заливаем все продукты двумя стаканами воды, в которой предварительно растворяем соль.
  6. Готовим блюдо в духовом шкафу разогретом до 200 С ° на протяжении 60 минут.

Подаем горячим.